Kimchi Kalguksu Pedas dan Segar: Resep Sup Mi Terenak
Kimchi Kalguksu Buatan Rumah: Resep Lezat Menggunakan Stok Kimchi Anda
Memperkenalkan resep Kimchi Kalguksu yang kaya rasa lezat, hingga kuahnya. Nikmati semangkuk sup mi Korea pedas yang menghangatkan!
Bahan Utama- 1/4 bonggol kimchi yang difermentasi dengan baik, potong-potong (atau sekitar 2 cangkir)
- 2 porsi mi kalguksu segar siap pakai
- 3-4 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kuah yang akan memberikan rasa mendalam dan menyegarkan pada Kimchi Kalguksu Anda. Kaldu tiram adalah pilihan terbaik, tetapi jika tidak tersedia, kaldu ikan teri-rumput laut, air beras, atau air biasa juga akan menghasilkan sup yang lezat. Siapkan sekitar 600 ml kaldu untuk porsi standar 2 orang.
Step 2
Potong kimchi menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 1.5 hingga 2 cm. Memotongnya terlalu kecil dapat mengurangi tekstur kenyal, jadi usahakan ukuran sedang untuk pengalaman makan yang lebih baik.
Step 3
Cuci bersih daun bawang dan potong-potong sepanjang sekitar 3 hingga 4 cm. Ini akan ditambahkan sebagai taburan, memberikan warna dan aroma harum pada kalguksu Anda.
Step 4
Sekarang, tuangkan kaldu yang sudah disiapkan (atau air) ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, tambahkan kimchi yang sudah dipotong dan biarkan mendidih bersama sampai kimchi melunak. Jika kimchi terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi, atau jika fermentasinya kurang, sejumput kecil gula dapat menyeimbangkan keasaman.
Step 5
Ketika kuah mendidih dengan baik dan kimchi sudah melunak, tambahkan mi kalguksu segar siap pakai. Sebelum menambahkan mi, jika Anda merasa kuah perlu lebih berasa, inilah saatnya menambahkan sedikit air kimchi (atau kecap asin, garam) untuk menambah rasa umami. Tambahkan juga bawang putih cincang sekarang.
Step 6
Longgarkan mi dengan hati-hati menggunakan sumpit saat memasak agar tidak saling menempel. Begitu mi mengapung ke permukaan, berarti mi hampir matang. Lanjutkan merebus selama 3-5 menit lagi, sambil memeriksa kelembutan mi. Hati-hati jangan sampai mi terlalu matang.
Step 7
Tepat sebelum mematikan api, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong dengan banyak dan biarkan mendidih sebentar untuk menyelesaikannya. Sajikan Kimchi Kalguksu panas ke dalam mangkuk, dan Anda akan mendapatkan hidangan lezat yang siap dinikmati seluruh keluarga!
