Kimchi Kol Musim Semi (Bomdong Geotjeori): Resep Kaya Rasa Segar Musim Semi
Kimchi Kol Musim Semi (Bomdong Geotjeori): Hidangan Spesial Musim Semi yang Membangkitkan Selera
Resep emas untuk kimchi kol musim semi yang renyah dan segar! Manis alami kol musim semi yang dikombinasikan dengan aroma kacang dari minyak perilla menjadikannya hidangan lezat yang sempurna melengkapi nasi. Sajikan cita rasa musim semi di meja makan Anda dengan salad kol musim semi yang sederhana namun sangat lezat ini.
Bahan Utama- 1 ikat kol musim semi segar
Bumbu- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm saus ikan (misalnya, saus teri)
- 2 sdm ekstrak plum
- Minyak perilla secukupnya (sesuaikan selera)
- Sejumput biji wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm saus ikan (misalnya, saus teri)
- 2 sdm ekstrak plum
- Minyak perilla secukupnya (sesuaikan selera)
- Sejumput biji wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kol musim semi. Karena tanah atau kotoran bisa terselip di antara daunnya, cuci kol hingga bersih di bawah air mengalir. Perhatikan ekstra saat membersihkan daun bagian luar untuk hasil terbaik.
Step 2
Sekarang, kita akan memotong kol musim semi yang sudah dicuci bersih menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Anda bisa menggunakan pisau untuk memotong daun menjadi strip selebar sekitar 2-3 cm, atau menggunakan gunting untuk memotongnya secara diagonal sambil mempertahankan bentuk daunnya, yang terlihat menarik dan mudah dimakan. Membuat satu ikat kol musim semi ini akan menghasilkan lauk yang memuaskan untuk dinikmati seluruh keluarga.
Step 3
Saatnya membuat bumbu kimchi yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan saus ikan, 2 sendok makan ekstrak plum, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. (Menggunakan sendok makan standar Korea sebagai referensi). Dulu, garam sering digunakan untuk membumbui, tetapi sekarang, menggunakan saus ikan seperti saus teri akan menambah rasa umami yang jauh lebih kaya sehingga rasanya lebih enak! Kita akan menambahkan rasa manis yang halus dengan ekstrak plum, dan untuk hasil akhir yang beraroma kacang yang lezat, tambahkan minyak perilla dalam jumlah yang banyak. Terakhir, taburkan sedikit biji wijen untuk tambahan rasa dan tekstur.
Step 4
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas kol musim semi dan aduk perlahan dengan tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat atau memeras terlalu keras, karena ini dapat memengaruhi tekstur kol yang renyah. Campurkan semuanya dengan lembut untuk memastikan bumbu melapisi daun secara merata. Mengaduk perlahan seperti ini akan menghasilkan kimchi kol musim semi yang renyah dan segar! Penambahan ekstrak plum memastikan rasa manis yang bersih dan seimbang tanpa berlebihan, membuatnya sangat lezat.
