Kimchi Kol Putih Instan (Tanpa Diinapkan)
Resep Kimchi Kol Putih Instan Lezat Tanpa Perlu Diinapkan!
Kimchi kol putih ini renyah dan segar, dibuat tanpa proses pengasinan tradisional. Cukup campurkan kol dengan bumbu kimchi buatan Anda untuk hidangan yang cepat dan lezat. Anda bahkan akan mendapatkan air kimchi yang enak nanti, menjadikannya hidangan pendamping yang fantastis!
Bahan Utama- 1 buah kol putih (ukuran sedang)
- 2 ikat daun bawang/kucai (sekitar 50g)
- 1 sdm bubuk cabai (untuk melapisi kol)
Bumbu Kimchi- 1/2 buah bawang bombay kecil
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt sirup jahe (atau jahe parut halus)
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm udang asin (cincang halus)
- 1.5 sdm bubuk cabai (untuk bumbu)
- 2 sdm nasi putih dingin (matang)
- Sedikit saus ikan teri (untuk penyedap)
- Sedikit garam (untuk penyedap)
- 1/2 buah bawang bombay kecil
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt sirup jahe (atau jahe parut halus)
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm udang asin (cincang halus)
- 1.5 sdm bubuk cabai (untuk bumbu)
- 2 sdm nasi putih dingin (matang)
- Sedikit saus ikan teri (untuk penyedap)
- Sedikit garam (untuk penyedap)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kol di bawah air mengalir. Buang beberapa lembar daun terluar yang layu, lalu potong kol menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 3-4 cm lebarnya. Cuci bersih daun bawang/kucai, tiriskan dengan baik, lalu potong-potong dengan panjang 3-4 cm. Masukkan kol yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm bubuk cabai, dan aduk perlahan hingga kol terlapisi warna secara merata. Ini membantu bumbu menempel lebih baik.
Step 2
Selanjutnya, mari siapkan bumbu kimchinya. Campurkan 1/2 buah bawang bombay kecil, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdt sirup jahe, 2 sdm ekstrak plum, 2 sdm udang asin cincang halus, 1.5 sdm bubuk cabai, dan 2 sdm nasi putih dingin ke dalam blender atau food processor. Haluskan hingga mendapatkan tekstur pasta yang halus. Nasi yang sudah matang berfungsi sebagai pengikat, mirip dengan pasta beras, memberikan kekentalan dan rasa yang enak pada bumbu tanpa langkah tambahan.
Step 3
Tambahkan semua bumbu pasta yang sudah dihaluskan ke dalam kol dan daun bawang/kucai yang sudah Anda lapisi dengan bubuk cabai. Campur perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu terdistribusi merata ke seluruh sayuran. Cicipi kimchi dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan sedikit lagi saus ikan teri atau garam sesuai selera Anda.
Step 4
Terakhir, taburkan sedikit biji wijen sangrai di atas kimchi sebagai sentuhan akhir. Kimchi kol ini lezat disajikan segera untuk tekstur renyah dan rasa segarnya. Anda juga bisa menyimpannya di lemari es selama 2-3 hari agar sedikit berfermentasi dan mengembangkan rasa yang lebih dalam. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk nasi atau teman makan daging panggang!
