Kimchi Kucai Pedas dan Renyah: Resep Emas untuk Meningkatkan Nafsu Makan Anda!
Terbaik Saat Anda Tidak Punya Nafsu Makan! Resep Emas Kimchi Kucai untuk Menghidupkan Kembali Selera Makan Anda
Saat cuaca panas dan nafsu makan Anda berkurang, kimchi kucai pedas, manis, dan renyah ini akan segera mengembalikannya! Sangat mudah dibuat, siapa pun bisa melakukannya, dan ini adalah lauk sempurna yang membuat Anda makan lebih banyak nasi. Rasanya lezat segera setelah dibuat, dan bahkan lebih baik setelah difermentasi.
Bahan Dasar- 500g kucai segar
- 10 cabai hijau Korea (sesuaikan jumlahnya berdasarkan preferensi pedas Anda)
Bahan Bumbu Emas- 10 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan rasa)
- 10 sdm Kecap Ikan (teri atau sand lance, untuk umami)
- 2 sdm Saeujeot (udang asin fermentasi, cincang halus)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang (bawang putih segar direkomendasikan)
- 2 sdm Ekstrak Plum (untuk rasa manis dan aroma alami)
- 1 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm Jahe Parut (untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (untuk rasa gurih)
- 10 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan rasa)
- 10 sdm Kecap Ikan (teri atau sand lance, untuk umami)
- 2 sdm Saeujeot (udang asin fermentasi, cincang halus)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang (bawang putih segar direkomendasikan)
- 2 sdm Ekstrak Plum (untuk rasa manis dan aroma alami)
- 1 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm Jahe Parut (untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (untuk rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ukur dan siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk kimchi kucai. Cuci bersih kucai dan tiriskan hingga kering. Cuci bersih juga cabai hijau Korea.
Step 2
Potong kucai yang sudah disiapkan menjadi panjang sekitar 5-7 cm. Memotongnya terlalu pendek dapat mengurangi tekstur kenyal yang memuaskan, jadi usahakan ukurannya sesuai.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu kecuali gochugaru (kecap ikan, saeujeot cincang, bawang putih cincang, ekstrak plum, gula, jahe parut). Aduk rata untuk membuat bumbu dasar. Jika menggunakan saeujeot utuh, Anda bisa mencincangnya atau cukup gunakan bagian udang asinnya agar bumbu tercampur lebih merata.
Step 4
Tambahkan gochugaru ke bumbu dasar yang dibuat pada langkah 2 dan aduk hingga larut merata, tanpa gumpalan. Jika campuran bumbu terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit lagi kecap ikan atau air untuk menyesuaikan konsistensinya.
Step 5
Masukkan kucai yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar dan tuangkan semua bumbu yang sudah disiapkan di atasnya. Sekarang, aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi kucai secara merata. Pada tahap ini, jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan irisan tipis cabai hijau Korea. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan atau menghancurkan kucai; campurkan dengan lembut.
Step 6
Kimchi kucai yang sudah dibumbui terasa lezat segera setelah dibuat, tetapi untuk rasa yang lebih dalam, pindahkan ke wadah kedap udara. Biarkan pada suhu ruang selama setengah hari hingga satu hari penuh, lalu pindahkan ke kulkas kimchi untuk difermentasi selama 2-3 hari. Fermentasi memungkinkan kucai tetap renyah sambil menyerap rasa dengan indah.
Step 7
Ini adalah tampilan kimchi kucai setelah sekitar satu hari fermentasi suhu ruang. Terlihat menggugah selera, bukan? Rasa mulai berkembang dari saat ini, jadi sudah siap untuk dimakan.
Step 8
Letakkan sepotong kimchi kucai beraroma lezat ini di atas semangkuk nasi putih hangat yang baru matang, dan Anda akan mendapatkan makanan sempurna tanpa perlu lauk lain! Rasa pedas dan asamnya akan merangsang nafsu makan Anda, membuatnya mudah untuk menghabiskan dua mangkuk nasi. Ini benar-benar pencuri nasi!
