Kimchi Kulit Semangka: Hidangan Musim Panas yang Segar dan Lezat
Buat kimchi semangka yang renyah dan menyegarkan menggunakan kulit semangka.
Semangka, buah khas musim panas! Pernahkah Anda membuang kulit semangka setelah menikmatinya? Cobalah membuat kimchi yang segar dan renyah dari kulit semangka, yang juga bisa mengurangi sampah dapur. Rasanya yang unik dan menyegarkan berbeda dari kimchi pada umumnya, sangat cocok untuk membangkitkan selera makan dan mengusir gerah di musim panas. Bahan-bahannya sederhana dan cara membuatnya mudah, jadi jangan ragu untuk mencobanya sekarang!
Bahan-bahan- 300g bagian putih kulit semangka
- Sedikit garam kasar (untuk mengasinkan kulit)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm kecap ikan (misalnya kecap ikan teri atau ikan terbang)
- 1 sdm sirup buah prem (atau ekstrak buah prem)
- 1/4 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk menambah aroma gurih)
- 1 buah cabai merah (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 1/2 batang daun bawang atau bagian putih daun bawang prei
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kulit semangka. Kupas kulit hijau bagian luar yang keras, dan siapkan sekitar 300g bagian putihnya yang memiliki tekstur renyah. Potong-potong kulit semangka sesuai selera, kira-kira sebesar potongan kkakdugi (kimchi lobak potong dadu).
Step 2
Taburkan sedikit garam kasar pada potongan kulit semangka dan aduk rata. Diamkan selama 10-15 menit. Proses ini akan membantu mengeluarkan sebagian air dari kulit semangka dan membuatnya lebih renyah.
Step 3
Buang air yang keluar dari kulit semangka yang telah diasinkan. (Jika perlu, Anda bisa membilasnya sebentar dengan air hangat dan memerasnya hingga kering.) Sekarang, mari siapkan bumbu kimchi. Cincang halus cabai merah dan daun bawang. (Anda bisa menambahkan sedikit cabai rawit jika suka pedas.)
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan kulit semangka yang sudah diasinkan dengan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm kecap ikan, 1 sdm sirup buah prem, 1/4 sdm gula, dan 1 sdm bubuk cabai Korea. Masukkan juga cabai merah dan daun bawang yang sudah dicincang.
Step 5
Aduk perlahan semua bumbu hingga tercampur rata dengan kulit semangka. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar kulit tidak hancur. Aduk dengan lembut agar semua bumbu merata.
Step 6
Biji wijen sangrai bersifat opsional, tetapi sangat disarankan karena menambah aroma gurih yang lezat. Taburkan sesaat sebelum disajikan atau sebelum dimakan untuk aroma dan rasa terbaik.
Step 7
Tara! Kimchi kulit semangka yang segar dan lezat siap dinikmati. Nikmati tekstur renyahnya segera setelah dibuat, atau biarkan beberapa saat agar rasanya menjadi lebih asam manis yang khas. Hidangan istimewa musim panas yang wajib dicoba!
