Kimchi Lobak Air Bit Warna-warni
Pemurni Sistem Vaskular! Kimchi Lobak Air Bit Berwarna Cantik
Mempersembahkan kimchi lobak air yang sehat dan memukau secara visual yang dibuat dengan bit, dikenal sebagai ‘pemurni sistem vaskular’! Resep ini menawarkan cara lezat untuk mendukung kesehatan Anda dengan warna cerah dan bahan-bahan bernutrisi.
Bahan Utama- 1 ikat lobak muda (Yeolmu)
- 2 cangkir garam laut kasar (untuk pengasinan)
- 500ml air (untuk pengasinan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan dan rendam lobak muda: Pertama, bersihkan dan rapikan 1 ikat lobak muda. Larutkan 1 cangkir garam laut kasar dalam 500ml air untuk membuat air garam. Tuangkan air garam ini ke atas lobak yang sudah disiapkan, lalu taburkan sisa 1/2 cangkir garam laut kasar secara merata di atasnya untuk tahap pertama pengasinan. Biarkan merendam setidaknya selama 30 menit hingga layu.
Step 2
Bilas dan tiriskan lobak: Setelah direndam, bilas lobak secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan rasa pahit dan kelebihan garam. Letakkan lobak yang sudah dibilas di saringan agar tiris dengan baik. Peras dengan lembut saat membuang airnya agar lobak tidak hancur.
Step 3
Buat kaldu dan masak adonan tepung: Dalam panci, tambahkan 1.5 liter air (sesuai spesifikasi kaldu) dan rebus dengan teri, rumput laut, dan udang kering, atau bahan lain yang diinginkan untuk menciptakan kaldu yang beraroma. Setelah kaldu meresap, angkat semua padatan, sisakan hanya kaldu bening. Di mangkuk terpisah, campurkan 1/2 cangkir tepung terigu dengan sedikit air hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Tuangkan campuran tepung ini ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan masak dengan api kecil hingga sedikit mengental. Biarkan campuran tepung yang sudah dimasak dingin sepenuhnya.
Step 4
Haluskan buah dan sayuran: Dalam blender, campurkan 1 cangkir kaldu, 1/2 bit (cuci dengan kulitnya), 1/4 bawang bombay (kupas), dan 1/2 apel (kupas). Blender hingga halus. Bit akan memberikan warna yang indah dan cerah pada kimchi.
Step 5
Siapkan sayuran tambahan dan campurkan bumbu: Cincang halus cabai merah dan cabai Cheongyang setelah membuang bijinya. Iris tipis wortel menjadi irisan atau julienne. Iris tipis sisa 3/4 bawang bombay. Dalam mangkuk, campurkan campuran bit yang sudah dihaluskan dengan bawang putih cincang (atau bawang putih utuh) dan 2 sdm kecap ikan. Aduk rata untuk membuat pasta bumbu. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan tambahan kecap ikan atau garam jika perlu.
Step 6
Rakit kimchi air: Masukkan lobak muda yang sudah ditiriskan ke dalam wadah kimchi, potong menjadi ukuran yang mudah dikelola jika diinginkan. Atur irisan bawang bombay, wortel, cabai merah, dan cabai Cheongyang dengan menarik di atasnya. Terakhir, tuangkan kaldu tepung yang sudah dingin dan bumbu bit yang sudah dihaluskan. Aduk perlahan semuanya untuk memastikan semua bahan terendam. Kimchi lobak air bit Anda yang cerah siap dinikmati!
