Kimchi Putih Tumis Minyak Perilla: Resep Lauk Lezat yang Mudah dan Bergizi
Kimchi Putih Tumis Minyak Perilla
Jangan buang kimchi putih Anda jika sudah terasa asam dan warnanya berubah! Menumiskannya dengan minyak perilla yang harum akan mengubahnya menjadi lauk lezat yang sempurna untuk nasi. Sangat mudah dibuat, Anda bisa menyajikan hidangan lezat bahkan di hari-hari yang sibuk.
Bahan Utama- 1/4 bonggol Kimchi Putih
- 3 sdm Minyak Perilla (atau Minyak Wijen)
- 1 sdm Gula
- 3 sdm Daun Bawang (cincang)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memotong kimchi putih, tepuk-tepuk ringan bumbu fermentasi yang berlebih dari daunnya. Mencucinya sekali atau dua kali di bawah air dingin akan membantu mengatur rasa asamnya sambil tetap mempertahankan rasa segarnya, sehingga tidak menjadi terlalu asam saat ditumis.
Step 2
Tiriskan kimchi putih yang sudah dicuci dengan baik. Potong-potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1 hingga 1.5 cm panjangnya. Hindari memotong terlalu halus karena bisa menjadi lembek selama proses menumis.
Step 3
Cincang halus daun bawang dengan ukuran yang serupa dengan kimchi putih, sekitar 1 hingga 1.5 cm. Ini akan menambahkan aroma yang harum pada hidangan.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan 3 sendok makan minyak perilla. Setelah aroma harum minyak perilla mulai tercium, masukkan semua daun bawang yang sudah dicincang ke dalam wajan.
Step 5
Tumis daun bawang dalam minyak perilla selama sekitar 1-2 menit hingga aromanya semakin kuat. Proses menciptakan ‘minyak daun bawang’ ini akan sangat memperdalam rasa umami hidangan. Ketika daun bawang mulai sedikit berwarna keemasan, bersiaplah untuk menambahkan bahan berikutnya.
Step 6
Masukkan kimchi putih yang sudah dipotong ke dalam wajan. Taburkan 1 sendok makan gula. Gula akan membantu menyeimbangkan rasa asam dari kimchi putih dan meningkatkan profil rasanya secara keseluruhan.
Step 7
Terus tumis dengan api sedang-rendah selama sekitar 3-5 menit, biarkan kimchi putih, gula, dan minyak daun bawang tercampur dengan indah. Hidangan siap ketika kimchi putih menjadi empuk dan sedikit berkilau. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 8
Terakhir, taburkan sejumput biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah rasa dan tekstur gurih. Aduk sekali lagi, dan kimchi putih tumis lezat Anda siap disajikan! Sajikan di atas semangkuk nasi hangat untuk hidangan lezat yang pasti akan membangkitkan selera makan Anda.
