Kimchi Rebung Ubi Jalar Sederhana
Resep Kimchi Batang Ubi Jalar Super Mudah, Semudah Kimchi Daun Bawang
Berikut adalah resep sederhana untuk kimchi batang ubi jalar menggunakan sisa batang ubi jalar dari tumisan. Meskipun ada berbagai cara membuat kimchi dengan batang ubi jalar, metode yang akan saya bagikan hari ini sangat mudah dan cepat, seperti membuat kimchi daun bawang. Kimchi ini kaya akan tekstur renyah yang memuaskan dan rasa gurih, menjadikannya lauk pendamping yang sempurna untuk nasi!
Bahan Utama- 200g batang ubi jalar
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah cabai merah besar
Bumbu Kimchi- 3 sdm saus ikan (kecap ikan)
- 2.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 3 sdm saus ikan (kecap ikan)
- 2.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih batang ubi jalar di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan kelebihan airnya dan potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-6 cm panjangnya. Memotong terlalu panjang akan menyulitkan saat mencampur nanti.
Step 2
Kupas dan iris tipis setengah buah bawang bombay ukuran sedang. Kemanisan dan rasa segar dari bawang bombay akan berpadu dengan bumbu kimchi untuk meningkatkan cita rasa keseluruhan.
Step 3
Siapkan satu buah cabai merah besar, buang tangkainya, lalu iris menyerong tipis. Cabai merah ini akan menambah warna dan sedikit rasa pedas pada kimchi. Anda bisa membuang bijinya jika ingin rasa yang tidak terlalu pedas.
Step 4
Dalam mangkuk besar, masukkan batang ubi jalar yang sudah disiapkan dan tuangkan 3 sendok makan saus ikan. Biarkan terendam dalam saus ikan selama sekitar 5-10 menit. Proses ini akan melunakkan batang ubi jalar dan membiarkannya menyerap sedikit rasa, sehingga menjadi lebih lezat.
Step 5
Setelah batang ubi jalar sedikit melunak, tambahkan semua sisa bumbu kimchi. Masukkan 2.5 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok teh sirup jagung. Aduk rata hingga tercampur. Gula dan sirup jagung akan menambah rasa manis dan kilau yang menarik.
Step 6
Tambahkan irisan bawang bombay dan irisan cabai merah ke dalam mangkuk. Campurkan semuanya dengan lembut, pastikan bumbu melapisi batang ubi jalar secara merata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar batang ubi jalar tidak hancur.
Step 7
Terakhir, taburkan 1 sendok teh biji wijen sangrai di atasnya. Aroma kacang dari biji wijen akan semakin memperkaya rasa kimchi. Aduk sekali lagi dengan lembut, dan kimchi batang ubi jalar lezat Anda siap dinikmati!
