Kimchi Segar Renyah (Geotjeori) Tanpa Pasta Udang Fermentasi
Resep Geotjeori Lezat Tanpa Pasta Udang Fermentasi untuk Seluruh Keluarga
Apakah Anda sensitif terhadap rasa kuat pasta udang fermentasi (jeotgal)? Resep ini sangat cocok untuk Anda! Hari ini, saya akan berbagi cara membuat kimchi geotjeori yang renyah dan lezat tanpa menggunakan pasta udang fermentasi sama sekali. Bahkan jika Anda biasanya menikmati jeotgal, pertimbangkan untuk membuat versi yang lebih ringan ini untuk orang yang Anda cintai hari ini. Geotjeori yang segar dan bersih ini menonjolkan rasa alami sayuran, menjadikan santapan Anda lebih nikmat.
Bahan Utama- 2 bonggol Sawi Putih (jenis kecil, bulat)
- 1/2 buah Lobak ukuran sedang
- 1 buah Bawang Bombay
- 1 batang Daun Bawang (kecil)
Bahan Bumbu- 1 sdm Bawang Putih cincang (murah hati)
- Bubuk Cabai Merah Korea (Gochugaru), secukupnya
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- Garam, secukupnya
- Biji Wijen, secukupnya
- Biji Wijen Hitam (opsional), sejumput
- 1 sdm Bawang Putih cincang (murah hati)
- Bubuk Cabai Merah Korea (Gochugaru), secukupnya
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- Garam, secukupnya
- Biji Wijen, secukupnya
- Biji Wijen Hitam (opsional), sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak. Jika lobak sedikit matang, ini bisa menambah tekstur yang luar biasa pada kimchi. Beri sedikit garam pada lobak dan sawi putih. Biarkan sebentar hingga sedikit layu, lalu tiriskan dengan baik di saringan.
Step 2
Siapkan bawang bombay. Saya lebih suka menggunakan sedikit gula dalam kimchi saya. Sebagai gantinya, saya mengandalkan rasa manis alami dari ekstrak plum atau bawang bombay itu sendiri, atau cukup menggunakan bawang bombay dalam jumlah banyak untuk rasa manis dan aroma. Iris tipis bawang bombay.
Step 3
Cuci daun bawang dan iris serong. Anda bisa menggunakan bagian putih dan hijaunya. Mengirisnya tidak terlalu tebal akan membantu bumbu merata dan membuatnya mudah dimakan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu geotjeori yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan bubuk cabai merah, bawang putih cincang dalam jumlah banyak, ekstrak plum, irisan bawang bombay, dan garam sesuai selera Anda. Geotjeori paling enak jika tidak terlalu asin; rasa yang sedikit ringan akan membuat rasa sayuran segar lebih menonjol.
Step 5
Masukkan sawi putih dan lobak yang sudah ditiriskan dan diberi garam ke dalam mangkuk bumbu. Aduk perlahan, hati-hati jangan sampai sawi putih hancur.
Step 6
Masukkan irisan daun bawang dan aduk rata. Aroma segar daun bawang akan meningkatkan rasa keseluruhan geotjeori.
Step 7
Cicipi kimchi dan sesuaikan rasa asinnya jika perlu. Terakhir, tambahkan biji wijen hitam (bisa dilewati jika tidak ada) dan beberapa biji wijen yang sedikit ditumbuk. Ini akan menambah aroma dan rasa lezat seperti kacang.
Step 8
Nikmati kimchi geotjeori Anda yang renyah dan menyegarkan, dibuat tanpa pasta udang fermentasi! Nikmati rasa murni dari sayuran segar.
