Kimchi Stew Daging Babi Utuh Berair

Banyak Daging! Cara Membuat Kimchi Stew Daging Babi Utuh yang Lezat dan Lembab

Kimchi Stew Daging Babi Utuh Berair

Kelembutan dan kelezatan daging babi utuh yang maksimal! Mempersembahkan resep Kimchi Stew Daging Babi Utuh yang mengunci semua sari daging yang gurih. Dijamin bikin nasi cepat habis!

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan utama
  • Kategori Bahan : Daging babi
  • Kesempatan : Camilan untuk minum
  • Metode Memasak : Kukus
  • Porsi : 3 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 60 menit
  • Tingkat Kesulitan : Menengah

Bahan Stew

  • 1/4 buah kimchi napa (gunakan kimchi yang sudah terfermentasi dengan baik)
  • 500g daging babi utuh (perut)
  • 1 cangkir arak masak (atau soju)
  • 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
  • 1 batang daun bawang (iris serong)

Bahan Kaldu

  • 500ml air cucian beras
  • 2 cangkir air kimchi
  • 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
  • 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
  • 1 sdm bawang putih cincang

Instruksi Memasak

Step 1

Siapkan bahan-bahan Anda sebelum mulai memasak. Iris tipis bawang bombay dan potong daun bawang serong. Dengan semua bahan siap, proses memasak akan menjadi jauh lebih lancar.

Step 1

Step 2

Letakkan potongan daging babi utuh dalam wajan dan panaskan dengan api besar. Panggang semua enam sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Langkah ini sangat penting untuk mengunci sari daging, memastikan stew yang empuk dan beraroma.

Step 2

Step 3

Pindahkan daging babi utuh yang sudah dipanggang ke dalam panci tanah liat (ttukbaegi) atau panci biasa. Atur potongan daging dengan rapi, sisakan sedikit ruang di antaranya untuk mencegah lengket.

Step 3

Step 4

Sekarang, mari kita buat kaldu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 500ml air cucian beras dengan 2 cangkir air kimchi. Air cucian beras membantu melembutkan stew, sementara air kimchi menambah rasa umami yang dalam.

Step 4

Step 5

Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam campuran kaldu. Bawang putih cincang membantu menghilangkan bau amis dari daging babi dan meningkatkan rasa keseluruhan.

Step 5

Step 6

Aduk rata 1/2 sdm doenjang. Doenjang adalah bahan rahasia yang menambah kedalaman rasa gurih pada kimchi stew. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak, karena rasanya bisa menjadi terlalu kuat.

Step 6

Step 7

Terakhir, tambahkan 1 sdm gochugaru dan aduk rata semua bahan kaldu. Kaldu ini akan memasak daging babi dan kimchi hingga sempurna.

Step 7

Step 8

Susun kimchi yang sudah disiapkan dengan cantik di sekeliling daging babi di dalam panci. Menutupi daging babi dengan kimchi akan membuat stew terlihat lebih menggugah selera.

Step 8

Step 9

Tuangkan 1 cangkir arak masak (atau soju) dan kaldu yang sudah disiapkan secara merata di atas kimchi. Jika panci Anda kecil dan tidak dapat menampung semua kaldu, tuangkan sekitar dua pertiga terlebih dahulu. Saat stew mendidih dan cairannya berkurang, Anda bisa menambahkan sisa kaldu secara bertahap untuk menjaga keseimbangan rasa. Ini mencegah stew menjadi terlalu encer.

Step 9

Step 10

Tambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang yang sudah diiris serong di atas kimchi. Sayuran ini akan menambah rasa segar dan bersih pada stew.

Step 10

Step 11

Didihkan stew dengan api besar tanpa ditutup. Biarkan mendidih dengan kuat.

Step 11

Step 12

Setelah mendidih, tutup panci dengan rapat. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 40 hingga 50 menit, atau sampai daging babi utuh empuk dan rasanya menyatu dengan indah. Perebusan perlahan ini memastikan kelembutan maksimal dan penyerapan rasa.

Step 12

Step 13

Ketika aroma lezat dari kimchi stew yang matang memenuhi dapur Anda, saatnya untuk menyajikan.

Step 13

Step 14

Potong-potong dengan hati-hati daging babi utuh yang empuk dari stew panas menjadi potongan seukuran sekali gigit. Sajikan Kimchi Stew Daging Babi Utuh Anda yang lezat dan berlimpah! Sangat lezat juga disajikan di atas semangkuk nasi yang baru matang.

Step 14



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube