Kimchi Stew Daging Perut Babi Utuh: Rahasia Rasa yang Dalam dan Kaya
Resep Sempurna untuk Kimchi Stew Daging Perut Babi Utuh Buatan Sendiri yang Sukses
Buatlah hidangan istimewa menggunakan kimchi dan daging sisa di kulkas, atau perut babi utuh yang mudah didapat dari supermarket! Perut babi utuh yang utuh akan menambah sari daging yang dalam, kaya, dan umami, menawarkan rasa yang jauh lebih unggul dari kimchi stew biasa. Resep ini benar-benar teman nasi yang hebat – buat seluruh keluarga terkesan dengan rasanya yang luar biasa!
Bahan-bahan- Daging Perut Babi Utuh: 600g (sesuaikan jumlah sesuai selera)
- Kimchi matang: 1/2 bonggol (potong sesuai selera)
- Bawang bombay: 1/2 buah (iris memanjang)
- Daun bawang: 1/2 batang (iris serong)
- Cabai rawit (Cheongyang): 1-2 buah (iris serong, sesuaikan tingkat kepedasan)
- Air Kimchi: 250ml
- Kaldu ikan teri dan rumput laut: 500ml (rebus 10 menit dengan ikan teri dan rumput laut)
- Gochugaru (Bubuk cabai Korea): 1 sdm
- Gochujang (Pasta cabai Korea): 1 sdm
- Bawang putih cincang: 1/2 sdm
- Gula: 3 sdm (sesuaikan dengan tingkat keasaman kimchi)
- Jahe cincang: 1 sdt
- Lada hitam: sejumput (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi dengan membuang air rendaman berlebih dan memotongnya menjadi potongan seukuran sekali makan (sekitar 3-4 cm lebarnya). Bilas daging perut babi utuh sebentar di bawah air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur. Iris bawang bombay memanjang, dan potong daun bawang serta cabai rawit serong. Di mangkuk terpisah, campurkan semua bahan bumbu kimchi stew: 1 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 1/2 sdm bawang putih cincang, 3 sdm gula, 1 sdt jahe cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga menjadi pasta bumbu.
Step 2
Dalam panci yang cocok untuk sup, tata daging perut babi utuh yang telah disiapkan dan kimchi yang sudah dipotong. Anda bisa menatanya dengan indah, mungkin berlapis-lapis atau meletakkan daging di bagian bawah.
Step 3
Tuangkan 250ml air kimchi dan 500ml kaldu ikan teri dan rumput laut ke dalam panci. Jika membuat kaldu dari awal merepotkan, Anda bisa menggunakan kaldu siap pakai atau air biasa. Didihkan campuran dengan api besar.
Step 4
Setelah sup mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan tutup panci. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20-30 menit hingga daging babi empuk. Setelah daging babi cukup matang, tuangkan pasta bumbu yang sudah dibuat sebelumnya secara merata ke seluruh isi panci. Tambahkan irisan bawang bombay dan aduk rata. Bawang bombay akan menambah rasa manis dan segar.
Step 5
Saat kimchi dan daging babi menjadi empuk dan kuahnya mengental sesuai selera, ini adalah tahap akhir. Tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit. Jika suka, taburkan sedikit lada hitam lagi. Tutup panci kembali dan masak perlahan selama 5 menit lagi agar sayuran matang dan rasa menyatu.
Step 6
Kimchi stew daging perut babi utuh Anda yang lezat siap disajikan ketika kuahnya sudah mengental dan semua bahan meresap rasa! Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan tambahan air kimchi atau garam. Setelah rasanya pas, matikan api. Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
