Kimchi Timun dan Bawang Renyah
Nikmati Suara Krenyes yang Memuaskan: Kimchi Timun dan Bawang yang Menyegarkan
Dengan batang bawang putih segar dan bawang bombay baru yang sedang musim, serta musimnya acar timun, pasar melimpah dengan hasil bumi segar! Saya telah mengambil beberapa batang bawang putih dan bawang bombay baru untuk membuat kimchi timun yang sederhana dan cepat. Manisnya bawang bombay baru membuat kimchi ini sangat renyah dan lezat. Dengan merendam irisan bawang bombay dalam air dan menggantinya hanya sekali, Anda dapat menghilangkan rasa pedasnya yang menyengat, hanya menyisakan rasa manis alaminya, yang berpadu sempurna dengan timun. Ini adalah kimchi yang sangat direkomendasikan dan super mudah untuk saat Anda mendambakan hidangan segar! Cepat dibuat dan penuh dengan cita rasa musim semi.
Bahan Kimchi- 5 buah Timun
- 1 buah Bawang Bombay Baru
- 2/3 sdm Garam Kasar (untuk mengawetkan timun)
Bumbu- 3 sdt Garam (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdt MSG (opsional)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- Daun Bawang atau Daun Bawang Hijau, cincang (secukupnya)
- 3 sdt Garam (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdt MSG (opsional)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- Daun Bawang atau Daun Bawang Hijau, cincang (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bawang bombay baru. Kupas bawang bombay dan potong menjadi empat bagian besar. Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong ke dalam mangkuk berisi air dingin dan rendam selama sekitar 10-15 menit, ganti airnya sekali atau dua kali untuk menghilangkan rasa pedasnya. Metode ini mempertahankan rasa manis alami bawang bombay sambil menjaganya tetap renyah.
Step 2
Cuci bersih timun segar dan potong ujungnya. Potong timun menjadi dua bagian memanjang, lalu iris miring dengan ketebalan sekitar 1,5 cm. Masukkan timun yang sudah diiris ke dalam mangkuk, taburi dengan 2/3 sdm garam kasar, dan aduk hingga rata. Biarkan diawetkan selama sekitar 15-20 menit, atau hingga sedikit layu dan mudah dibengkokkan. Bilas timun yang sudah diawetkan dengan ringan di bawah air dingin mengalir, lalu tiriskan sepenuhnya dalam saringan, pastikan tidak ada kelebihan air yang tersisa.
Step 3
Tiriskan juga bawang bombay yang sudah disiapkan (yang rasa pedasnya telah dihilangkan) dalam saringan. Penting untuk meniriskan bawang bombay sepenuhnya untuk mencegah kimchi menjadi berair dan untuk memastikan bumbu terserap dengan baik.
Step 4
Campurkan timun dan bawang bombay yang sudah ditiriskan dalam mangkuk. Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan: garam, MSG (jika menggunakan), gochugaru, bawang putih cincang, dan daun bawang cincang. Sesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda; lebih baik mulai dengan sedikit dan tambahkan lagi setelah mencicipi.
Step 5
Aduk bahan-bahan secara perlahan untuk memastikan bumbu tersebar merata di atas timun dan bawang bombay. Hindari mengaduk terlalu kuat, karena dapat merusak timun. Aduk perlahan tapi menyeluruh agar setiap bagian terlapisi.
Step 6
Pindahkan kimchi timun dan bawang bombay yang sudah jadi ke piring saji. Meskipun enak dimakan segera, membiarkannya dingin di lemari es selama sekitar 30 menit hingga satu jam akan memungkinkan rasa menyatu, menghasilkan rasa yang lebih dalam. Nikmati kimchi timun dan bawang bombay yang renyah dan menyegarkan ini, membawa cita rasa musim semi ke meja Anda!
