Kimchi Timun & Kucai Segar & Renyah: Mudah Dibuat
Kombinasi Sempurna Musim Panas! Resep Kimchi Timun & Kucai Segar yang Dibuat Sekejap
Mengidam sesuatu yang segar dan renyah untuk musim panas? Kami punya solusinya dengan Kimchi Timun & Kucai super sederhana ini, sempurna untuk memanfaatkan timun ekstra! Kimchi ini sangat cepat dibuat, enak dimakan langsung, menjadikannya favorit musim panas di rumah kami. Anak-anak sangat menyukainya, jadi kami sering membuatnya! Kali ini, saya menambahkan sedikit bawang bombay, favorit si bungsu, dan itu benar-benar meningkatkan cita rasanya. Meskipun biasanya saya menghindari bawang bombay dalam kimchi karena dapat mempercepat fermentasi, untuk porsi kecil yang cepat dimakan, bawang bombay menambahkan rasa manis yang menyegarkan dan rasa segar yang luar biasa. Ini adalah pertama kalinya saya menambahkan bawang bombay, dan hasilnya bahkan lebih baik dari yang saya harapkan! Nikmati kimchi musim panas yang renyah, segar, dan sangat mudah dibuat ini. Selamat berakhir pekan yang lezat! ♡
Bahan Utama- 8 buah timun
- 1 ikat kucai (sekitar 100g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 sdm garam kasar (untuk merendam)
Bumbu Kimchi- 1 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 100g)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 1 sdt MSG atau gula (opsional)
- Daun bawang, iris halus (bagian putih dan hijau)
- 1 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 100g)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 1 sdt MSG atau gula (opsional)
- Daun bawang, iris halus (bagian putih dan hijau)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci timun hingga bersih di bawah air mengalir dan keringkan. Potong kedua ujungnya, lalu belah memanjang menjadi empat atau enam bagian. Usahakan potongannya tidak terlalu tipis agar tetap renyah.
Step 2
Kupas bawang bombay, cuci, lalu iris tebal memanjang, kira-kira sama panjang dengan potongan timun. Mengiris bawang bombay sedikit lebih tebal akan mencegahnya terlalu lembek.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan timun dan irisan bawang bombay. Taburi merata dengan 2 sdm garam kasar. Aduk perlahan dan rendam selama sekitar 15-20 menit. Aduk sekali di tengah proses agar garam merata. Anda akan melihat timun dan bawang bombay mengeluarkan air selama proses ini.
Step 4
Cuci kucai dan tiriskan airnya. Potong-potong sepanjang kira-kira 3-4 cm. Memotong terlalu pendek dapat membuatnya lembek saat dicampur, jadi jaga agar panjangnya tetap sedang.
Step 5
Setelah timun dan bawang bombay direndam, mereka akan mengeluarkan air. Jangan buang air ini, karena menambah cita rasa lezat pada kimchi! Tambahkan kucai yang sudah disiapkan, gochugaru, bawang putih cincang, kecap ikan, MSG/gula opsional, dan daun bawang cincang ke dalam mangkuk. Campur semua bahan dengan lembut menggunakan tangan, hati-hati jangan sampai timun hancur. Pastikan semua bahan terlapisi bumbu secara merata.
Step 6
Kimchi Timun & Kucai yang baru dicampur ini enak dimakan langsung, tetapi untuk rasa yang lebih mendalam, Anda bisa menyimpannya di lemari es selama 1-2 hari agar sedikit terfermentasi. Karena dimaksudkan untuk dimakan segar, kami menyarankan untuk menikmatinya setelah periode pematangan singkat daripada fermentasi yang lama.
