Kimchi Timun Renyah: Hidangan Musim Panas yang Mudah Dibuat
Kimchi Timun Segar dan Praktis, Lebih Mudah dari Sobak-i
Mempersembahkan resep kimchi timun yang akan membangkitkan selera Anda dengan teksturnya yang sejuk dan renyah di hari musim panas yang terik. Berbeda dengan Sobak-i yang seringkali merepotkan, versi ini sangat mudah dibuat hanya dengan memotong timun dan mencampurnya dengan bumbu. Ini adalah kimchi musim panas yang sempurna, mempertahankan kerenyahan timun segar dengan sedikit usaha. Tambahkan sentuhan menyegarkan ke meja makan Anda!
Bahan Utama- 5 buah timun Korea (pilih yang segar dan padat)
- 1/4 buah wortel (untuk warna)
- 1/2 buah bawang bombay (untuk rasa manis dan aroma)
- 1 ikat daun kucai (untuk aroma harum)
- 1/2 cangkir garam kasar (untuk merendam timun)
- 1 liter air (untuk merendam timun)
Bahan Bumbu- 2 sdm ekstrak tuna (untuk rasa gurih)
- 2 sdm saus ikan teri (untuk kedalaman rasa)
- 1 sdm udang asin (cincang halus)
- 4 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 1 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa manis)
- 2 sdm ekstrak tuna (untuk rasa gurih)
- 2 sdm saus ikan teri (untuk kedalaman rasa)
- 1 sdm udang asin (cincang halus)
- 4 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 1 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Mencuci timun hingga bersih sangatlah penting. Menggosoknya dengan garam kasar membantu menghilangkan kotoran dan duri kecil dari kulitnya. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Gunakan punggung pisau untuk mengikis perlahan duri kasar atau bagian yang tidak rata pada timun. Kemudian, potong setiap timun memanjang menjadi empat bagian, dan potong lagi menjadi panjang sekitar 5 cm. Bentuk ini memungkinkan bumbu meresap secara merata.
Step 3
Dalam panci, campurkan 1 liter air dan 1/2 cangkir garam kasar. Aduk rata hingga garam larut dan didihkan dengan api besar.
Step 4
Tuangkan air garam mendidih ke atas potongan timun yang sudah disiapkan. Biarkan terendam selama sekitar 30 menit, atau hingga timun sedikit melunak dan bisa ditekuk. Proses ini membantu timun mempertahankan kerenyahannya sambil menyerap rasa. Berhati-hatilah agar tidak merendam terlalu lama, karena timun bisa menjadi lembek.
Step 5
Sekarang, mari siapkan sayuran lainnya. 1. Kupas dan iris tipis setengah bawang bombay menjadi potongan sekitar 3 cm. 2. Potong wortel menjadi potongan serupa. 3. Cuci daun kucai dan potong-potong sepanjang 3 cm. Persiapan sayuran Anda sekarang selesai.
Step 6
Mari kita buat bumbu kimchi yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm ekstrak tuna, 2 sdm saus ikan teri, 1 sdm udang asin cincang halus, 4 sdm bubuk cabai merah, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdt jahe cincang, dan 1 sdm gula. Campurkan semuanya hingga rata dan tidak ada gumpalan.
Step 7
Sangat penting untuk meniriskan timun yang sudah direndam hingga benar-benar kering. Letakkan di saringan agar semua kelebihan air menetes. Kelembaban yang tersisa dapat membuat kimchi menjadi berair dan memengaruhi teksturnya. Anda bisa menekannya dengan lembut menggunakan tangan untuk menghilangkan lebih banyak air.
Step 8
Dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu kimchi yang sudah disiapkan terlebih dahulu. Kemudian, tambahkan semua irisan bawang bombay, wortel, dan daun kucai. Aduk perlahan bahan-bahan ini hingga tercampur rata dengan bumbu.
Step 9
Masukkan potongan timun yang sudah ditiriskan dengan hati-hati ke dalam mangkuk yang berisi bumbu dan sayuran.
Step 10
Sekarang saatnya mencampur semuanya! Aduk perlahan timun, sayuran, dan bumbu, pastikan setiap bagian terlapisi secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu keras, karena ini dapat merusak timun dan mengurangi kerenyahannya.
Step 11
Kimchi timun yang sudah jadi bisa dinikmati segera, tetapi untuk rasa yang lebih dalam, pindahkan ke wadah kedap udara dan biarkan dingin di lemari es selama kurang lebih satu hari. Simpan dalam keadaan dingin dan nikmati! Jika Anda ingin segera mencicipinya, cukup sajikan sesuai porsi yang diinginkan.
