Kimchi Tua Cuci Bumbu Minyak Perilla
Resep Kimchi Tua Bumbu Minyak Perilla yang Mudah dan Gurih
Harmoni sempurna antara rasa kimchi tua yang terfermentasi dalam dan minyak perilla yang gurih! Lauk ini cukup dibumbui setelah dicuci, menciptakan banchan yang bersih namun kaya rasa umami. Sangat nikmat disantap bersama hidangan yang berminyak atau berlemak, menjadikannya pendamping nasi yang istimewa!
Bahan Utama- Kimchi tua cuci: 400g (sekitar 1/8 bonggol)
Bahan Bumbu- Gula: 1 sdm (sesuaikan mulai dari 0.5 sdm berdasarkan rasa asam kimchi, tambahkan jika perlu)
- Minyak perilla: 2 sdm
- Biji wijen sangrai: secukupnya
- Gula: 1 sdm (sesuaikan mulai dari 0.5 sdm berdasarkan rasa asam kimchi, tambahkan jika perlu)
- Minyak perilla: 2 sdm
- Biji wijen sangrai: secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Bintang utama kita hari ini adalah kimchi tua yang matang sempurna! Siapkan sekitar 400g kimchi tua, yang kira-kira setara dengan 1/8 bonggol.
Step 2
Kita akan mulai dengan mencuci kimchi tua hingga bersih. Karena mengandung banyak bubuk cabai, sebaiknya cuci di bawah air mengalir di dalam wastafel Anda.
Step 3
Saat mencuci, buang airnya secara berkala. Pegang bagian pangkal dan goyangkan daun kimchi dengan lembut untuk menghilangkan bubuk cabai yang terselip di antaranya dengan lebih mudah. Proses pembersihan ini jadi lebih efisien.
Step 4
Jika kimchi tua Anda terasa terlalu asin, Anda bisa merendamnya dalam air dingin selama sekitar 10-15 menit sebelum dibilas. Ini akan membantu menyeimbangkan tingkat keasinannya sesuai selera Anda.
Step 5
Saat memeras air dari kimchi tua yang sudah dicuci, jangan memelintirnya terlalu kuat agar teksturnya tidak rusak. Sebaliknya, tekan dengan lembut menggunakan kepalan tangan Anda untuk mengeluarkan kelebihan air tanpa membuatnya lembek.
Step 6
Potong-potong kimchi tua menjadi ukuran sekali suap. Kemudian, sobek-sobek lembut dengan tangan untuk mendapatkan tekstur yang lebih alami. Menyumiknya menjadi potongan yang mudah dimakan juga membuatnya lebih praktis.
Step 7
Masukkan kimchi tua yang sudah disobek ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan 1 sdm gula dan aduk perlahan dengan tangan. Gula membantu menyeimbangkan rasa asam kimchi dan meningkatkan rasa umaminya. Ingatlah untuk menyesuaikan jumlah gula berdasarkan seberapa asam kimchi Anda.
Step 8
Sekarang, tambahkan 2 sdm minyak perilla untuk aroma gurih yang khas dan sejumput biji wijen sangrai yang melimpah. Aduk perlahan sekali lagi hingga semua bahan tercampur rata. Kimchi Tua Cuci Bumbu Minyak Perilla Anda yang lezat kini siap disajikan!
