Kimchi Tua Pedas Mantap: Resep Mukimchi-jjim Lezat Bikin Nambah
Memasak Kimchi Tua Lezat ala YouTube: Ikuti Resepnya!
Resep mukimchi-jjim ini, terinspirasi dari video YouTube, sangat lezat sampai-sampai saya sering membuatnya. Ini adalah lauk pendamping nasi terbaik yang akan membuat Anda cepat habis sepiring nasi karena rasanya yang kaya dan pedasnya yang nikmat.
Bahan Utama- Setengah buah kimchi tua (mukimchi)
- 1 batang daun bawang
- 1 genggam teri nasi untuk kaldu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan teri nasi untuk kaldu yang akan menambah kedalaman rasa pada mukimchi-jjim Anda. Kira-kira satu genggam sudah cukup.
Step 2
Buang kepala dan isi perut teri nasi. Untuk menghilangkan bau amis, masukkan teri ke dalam microwave selama kurang lebih 2 menit. Setelah itu, tuangkan air secukupnya hingga teri terendam dan biarkan meresap untuk membuat kaldu teri. Kaldu ini adalah kunci rasa yang kaya dari hidangan ini.
Step 3
Iris serong 1 batang daun bawang menjadi potongan seukuran gigitan. Memotongnya memanjang akan memberikan rasa yang lebih segar pada masakan.
Step 4
Cuci bersih setengah buah kimchi tua di bawah air dingin hingga bersih.
Step 5
Peras lembut kelebihan air dari kimchi yang sudah dicuci, lalu potong menjadi dua. Setelah itu, sobek-sobek kimchi menjadi potongan seukuran gigitan mengikuti seratnya. Ini akan membantu bumbu meresap lebih dalam ke dalam kimchi.
Step 6
Masukkan semua sobekan kimchi tua ke dalam wajan atau panci yang dalam.
Step 7
Tambahkan 2 sdm minyak goreng, 2 sdm gula pasir, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm mirin ke dalam kimchi. Campur dan pijat bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu terdistribusi merata dan melapisi kimchi dengan baik.
Step 8
Nyalakan api besar dan biarkan wajan memanas. Setelah wajan panas dan kimchi mulai mendidih, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 9
Tumis kimchi dengan api besar selama kurang lebih 5 menit. Ini membantu mengurangi sedikit rasa asam kimchi dan meningkatkan rasa gurihnya. Sambil menumis, buat ruang di tengah wajan, masukkan teri yang sudah disiapkan, tutup wajan, dan kecilkan api menjadi sedang. Masak selama 5 menit lagi.
Step 10
Di tengah waktu memasak, angkat tutupnya dan aduk kimchi dan teri bersama-sama untuk memastikan masakan matang merata dan panas terdistribusi dengan baik.
Step 11
Setelah diaduk rata, tutup kembali wajan.
Step 12
Setelah 5 menit berlalu, buka tutupnya. Anda akan mulai mencium aroma harum mukimchi-jjim yang sedang dimasak.
Step 13
Tuangkan 2 sdm minyak perilla ke atas kimchi di dalam wajan. Ini akan menambah aroma dan rasa kacang yang kaya.
Step 14
Masukkan daun bawang yang sudah diiris serong secara melimpah ke dalam wajan.
Step 15
Aduk kembali semuanya dengan minyak perilla dan daun bawang hingga tercampur rata. Terus masak hingga bahan-bahan sedikit layu dan tercampur sempurna.
Step 16
Setelah semua bahan matang sempurna dan bumbu sedikit mengental, matikan api.
Step 17
Terakhir, taburi dengan wijen sangrai secukupnya sebagai hiasan. Wijen sangrai yang gurih akan meningkatkan cita rasa mukimchi-jjim.
Step 18
Dan inilah dia – lauk pendamping nasi yang lezat, mukimchi-jjim dengan rasa kaya dan gurih, telah selesai! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang lezat.
