Kimchi Tua Tumis Minyak Wijen: Resep Lezat nan Sederhana
Lauk Dewasa yang Menggugah Selera: Tumis Kimchi Tua dengan Minyak Wijen
Mari membuat Tumis Kimchi Tua dengan Minyak Wijen. Ini adalah lauk yang sangat lezat, disukai oleh orang dewasa, yang menampilkan rasa kaya dan mendalam dari kimchi yang terfermentasi dengan baik. Resep ini sempurna untuk menambah elemen yang lezat dan menghibur di setiap hidangan.
Bahan Utama- 2 bonggol kimchi tua yang matang
Bumbu & Pelengkap- 3 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm minyak goreng
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm biji wijen
- 3 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm minyak goreng
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kimchi tua di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan bubuk cabai dan air garamnya. Pastikan tidak ada sisa bumbu pedas yang tertinggal, karena langkah ini krusial untuk melembutkan rasa kimchi yang kuat dan asin.
Step 2
Setelah dicuci bersih, peras kimchi untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Buang bagian bawah yang keras jika ada, lalu potong kimchi menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali suap. Memotongnya menjadi bagian yang lebih kecil akan menghasilkan tekstur yang lebih baik saat ditumis.
Step 3
Panaskan minyak wijen dan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum dan sedikit keemasan, menciptakan minyak daun bawang yang beraroma. Langkah ini memberikan aroma manis dan harum yang halus pada masakan.
Step 4
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan potongan kimchi tua ke dalam wajan dan tumis selama kurang lebih 2-3 menit. Kemudian, tutup wajan dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Proses memasak lambat ini membantu melunakkan kimchi dan memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 5
Ketika kimchi sudah melunak hingga teksturnya empuk yang menyenangkan, tambahkan bawang putih cincang, gula, dan kecap asin. Lanjutkan menumis selama 2-3 menit lagi, biarkan bumbu tercampur merata dan rasa berpadu harmonis.
Step 6
Terakhir, taburkan biji wijen untuk rasa gurih yang khas dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Tumis Kimchi Tua Minyak Wijen Anda yang lezat siap disajikan! (Tips: Untuk rasa manis tambahan, Anda bisa menumis irisan bawang bombay bersama kimchi atau menambahkan sedikit sirup jagung di akhir. Saya pribadi lebih suka rasa yang lebih bersih tanpa tambahan ini.)
