Kimchi Ubi Jalar Renyah dan Pedas (Berbeda dari Ubi Jalar Rebus Kecap!)
Resep Kimchi Ubi Jalar Manis Pedas yang Menggugah Selera
Jika Anda biasanya berpikir tentang ubi jalar rebus dalam kecap saat berbicara tentang masakan ubi jalar, mengapa tidak mencoba resep kimchi ubi jalar yang unik kali ini? Teksturnya yang renyah dipadukan dengan bumbu pedas dan manis menciptakan kimchi ajaib yang akan membuat Anda melahap semangkuk nasi dalam sekejap. Resep ini, yang lahir dari ide brilian ayah, bahkan lebih menarik karena mudah dibuat tanpa langkah-langkah yang rumit. Buat kimchi ubi jalar lezat sekarang!
Bahan Utama- 1 buah Ubi Jalar (sekitar 200g)
Bumbu Pedas & Manis- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Ikan Kkanari
- 0.5 sdm Gukganjang (kecap asin untuk sup)
- 0.5 sdm Sirup Jagung (atau sirup beras)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 0.5 sdm Wijen Sangrai
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Ikan Kkanari
- 0.5 sdm Gukganjang (kecap asin untuk sup)
- 0.5 sdm Sirup Jagung (atau sirup beras)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 0.5 sdm Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas kulit ubi jalar segar dan potong memanjang menjadi bentuk korek api yang tebal, sekitar 1 cm. Memotong terlalu tipis dapat menghasilkan tekstur yang lembek setelah dimasak, jadi usahakan untuk memotong sedikit lebih tebal agar teksturnya lebih baik.
Step 2
Didihkan air dalam panci, lalu tambahkan sekitar 0.5 sdm garam. Setelah air mendidih, masukkan ubi jalar yang sudah dipotong korek api dan rebus selama tepat 1 menit. Proses ini menghilangkan rasa sepat alami ubi jalar sambil mempertahankan kerenyahannya.
Step 3
Segera bilas ubi jalar yang sudah direbus di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Kemudian, tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Air yang tersisa dapat mengencerkan bumbu, jadi pengeringan yang menyeluruh sangat penting.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan gochugaru, kecap ikan, kecap asin untuk sup, sirup jagung, bawang putih cincang halus, dan wijen sangrai. Gunakan sendok atau spatula untuk mencampur bahan bumbu secara merata hingga tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 5
Masukkan potongan ubi jalar yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi bumbu yang sudah disiapkan. Masukkan dengan hati-hati agar ubi jalar siap dicampur dengan bumbu.
Step 6
Sekarang, aduk perlahan ubi jalar dengan bumbu menggunakan tangan Anda. Pijat bahan-bahannya dengan lembut untuk melapisi ubi jalar secara merata. Hindari menguleni atau menghancurkannya terlalu kuat, karena ini dapat merusak ubi jalar; aduk dan campur dengan lembut adalah pendekatan terbaik.
Step 7
Kimchi ubi jalar yang sudah jadi bisa dinikmati segera, tetapi untuk rasa yang lebih kaya, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Enak dimakan langsung tanpa fermentasi, menjadikannya lauk yang cocok saat nafsu makan berkurang. Nikmati kimchi ubi jalar ini dengan teksturnya yang renyah luar biasa dan rasa pedas-manis yang seimbang sempurna!
