Kimchi Ubi Jalar Renyah: Hidangan Spesial Sehat dan Penuh Rasa!
Kimchi Sehat yang Bisa Dinikmati sebagai Hidangan Spesial: Membuat Kimchi Akar Burdock Renyah
Halo semuanya! Hari ini, saya bersemangat untuk memperkenalkan kimchi yang agak unik kepada Anda semua. Ini adalah ‘Kimchi Akar Burdock’! Meskipun saat pertama kali mencicipi mungkin tidak terlalu pedas atau beraroma kuat, kimchi ini memiliki kualitas menawan yang membuat Anda merasa lebih sehat dengan setiap suapan. Teksturnya yang renyah, rasa manis yang halus, dan kedalaman rasa gurihnya menjadikannya teman nasi yang sempurna! Jika Anda bosan dengan kimchi biasa, pastikan untuk mencobanya hari ini!
Bahan Kimchi- 2 batang akar burdock (sekitar 200g)
- 1 cangkir pasta beras ketan (sekitar 200ml)
- 1 sdm bawang putih cincang
- ½ sdm jahe cincang
- ½ cangkir saus ikan teri (sekitar 100ml)
- 1 cangkir bubuk cabai (sekitar 100g)
- 3 sdm sari buah plum
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bersih akar burdock menggunakan pengupas sayuran (peeler). Pastikan untuk mengikis tanah dengan teliti karena akar burdock bisa sangat berlumpur.
Step 2
Potong akar burdock yang sudah dikupas memanjang seukuran tebal jari tengah Anda. Kemudian, iris tipis-tipis secara menyamping dengan ketebalan sekitar 3-5 mm. Memotongnya dengan ketebalan optimal ini memastikan bumbu meresap dengan baik dan teksturnya memuaskan.
Step 3
Siapkan larutan air garam dengan melarutkan setengah cangkir air dengan garam dalam mangkuk besar. Rendam akar burdock yang sudah diiris dalam air garam selama kurang lebih 30 menit. Proses ini akan membuat akar burdock layu dan menghilangkan rasa pahitnya.
Step 4
Setelah direndam, tiriskan akar burdock dengan baik menggunakan saringan. Lakukan dengan lembut agar tidak merusak potongan saat air menetes.
Step 5
Gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk hingga kering sisa kelembaban dari akar burdock. Memastikan akar burdock benar-benar kering sangat penting agar bumbu menempel dengan baik dan tahan lebih lama.
Step 6
Sekarang, mari buat bumbu kimchi yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir pasta beras ketan, 1 sendok makan bawang putih cincang, ½ sendok makan jahe cincang, dan ½ cangkir saus ikan teri. Campur rata.
Step 7
Tambahkan 1 cangkir bubuk cabai dan 3 sendok makan sari buah plum ke dalam campuran untuk melengkapi pasta bumbu dasar. Kemudian, masukkan akar burdock yang sudah ditiriskan dan dikeringkan, lalu aduk hingga semua terlapisi bumbu.
Step 8
Karena akar burdock adalah bahan yang keras, daripada mengaduknya dengan lembut, lebih baik ‘uleni’ atau ‘kerjakan’ bumbu ke dalam akar burdock secara menyeluruh. Ini memastikan rasa meresap dalam, membuat kimchi semakin lezat.
Step 9
Penampilan kimchi akar burdock ini mungkin mengingatkan Anda pada hidangan deodeok (jenis sayuran akar) yang dibumbui. Namun, berbeda dengan hidangan deodeok, kimchi akar burdock biasanya tidak menggunakan pasta cabai merah. Kimchi ini mencapai rasa gurihnya yang dalam tanpa itu!
Step 10
Terakhir, cicipi kimchi dan sesuaikan rasa jika perlu, terutama gunakan lebih banyak saus ikan teri untuk meningkatkan cita rasa gurihnya. Saus ikan teri akan meningkatkan profil rasa keseluruhan kimchi.
Step 11
Sajikan kimchi akar burdock yang sudah jadi dengan menarik di atas piring dan taburi dengan biji wijen untuk presentasi yang indah! Rasakan kegembiraan mencoba sesuatu yang baru. Letakkan sesendok nasi dengan sedikit kimchi akar burdock ini, dan Anda akan disambut oleh tekstur renyah serta aroma saus ikan teri yang gurih. Ini adalah rasa yang benar-benar luar biasa yang tidak akan Anda lupakan!
