Kkakdugi Kolirabi dan Timun Renyah
Perpaduan Sempurna Kolirabi dan Timun dalam Kkakdugi!
Rasakan kerenyahan yang menggembirakan dengan Kkakdugi unik ini, sejenis kimchi lobak Korea, yang dibuat dengan menggabungkan kolirabi renyah dan timun segar. Ini adalah hidangan pendamping yang cerah yang menambahkan ledakan rasa dan tekstur pada makanan apa pun.
Bahan Utama- 1 buah kolirabi (sekitar 700g)
- 3 buah timun
Bumbu- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm garam kasar
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm kecap ikan teri (myeolchi aekjeot)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm garam kasar
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm kecap ikan teri (myeolchi aekjeot)
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama Anda: satu buah kolirabi dan tiga buah timun. Cuci bersih kolirabi di bawah air mengalir dan kupas kulit luarnya yang keras menggunakan pengupas. Potong ujung timun.
Step 2
Potong kolirabi yang sudah dikupas menjadi dadu seukuran sekali gigit, ketebalannya sekitar 1.5 cm. Taburkan 1 sendok makan garam kasar secara merata di atas kolirabi yang dipotong dadu dan biarkan selama 10 menit untuk diasinkan. Langkah ini membantu kolirabi mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 3
Potong timun memanjang menjadi empat bagian. Kemudian, hati-hati buang bagian tengah yang berisi biji dari setiap potongan. Ini menghilangkan kelembaban berlebih, memastikan rasa yang lebih bersih. Potong potongan timun menjadi ukuran sekali gigit, sedikit lebih besar dari potongan kolirabi.
Step 4
Setelah kolirabi diasinkan selama 10 menit, tambahkan potongan timun ke dalam mangkuk. Campur perlahan dengan kolirabi dan biarkan diasinkan bersama selama 5 menit lagi. Ini memungkinkan rasa meresap secara merata.
Step 5
Setelah sayuran diasinkan, tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan. **Penting:** Jangan membilas sayuran. Cukup tiriskan kelebihan cairannya. Tambahkan semua bumbu ke dalam sayuran yang sudah ditiriskan: 2 sendok makan kecap ikan teri, 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan bubuk cabai merah, dan 1/2 sendok makan gula. Terakhir, taburkan sejumput biji wijen sangrai untuk aroma dan rasa.
Step 6
Gunakan tangan Anda, campur dan pijat bumbu secara perlahan ke dalam sayuran hingga semuanya tercampur rata. Cicipi campuran dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan sedikit kecap ikan teri lagi untuk rasa asin. Pastikan semua bahan terlapisi secara merata.
Step 7
Kkakdugi kolirabi dan timun Anda siap! Nikmati tekstur renyah kolirabi yang manis lembut, dilengkapi dengan kesegaran timun yang menyejukkan. Kkakdugi unik ini adalah hidangan pendamping yang sempurna yang meningkatkan cita rasa makanan apa pun.
