Kkakdugi Manis dan Mudah
Resep Kkakdugi Manis Lezat dari Home Cooking TV, Cocok untuk Pemula!
Pelajari cara membuat kkakdugi yang sangat mudah dan lezat, bahkan bagi pemula memasak. Nikmati resep kimchi lobak yang sederhana dan manis ini!
Bahan Utama- 1 buah lobak Korea (pilih yang besar dan segar)
- Garam kasar (untuk merendam lobak)
- Segenggam daun bawang (opsional, menambah warna dan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan kupas satu buah lobak Korea. Potong lobak menjadi ukuran dadu yang mudah dimakan, sekitar 2cm. Hindari memotong terlalu kecil agar tidak lembek. Ukuran yang konsisten penting untuk kematangan yang merata.
Step 2
Masukkan lobak yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, taburi dengan garam kasar secara merata. Campur rata dan biarkan merendam selama kurang lebih 30 menit. Proses perendaman garam mengeluarkan kelembaban berlebih, menjaga lobak tetap renyah, dan mencegah pembusukan. Aduk sesekali untuk memastikan perendaman yang merata.
Step 3
Setelah 30 menit, bilas lobak yang sudah direndam dengan air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam dan rasa pahit. Tiriskan lobak hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Kelebihan air dapat membuat rasa menjadi hambar.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu. Dalam mangkuk berisi lobak yang sudah ditiriskan, tambahkan 2 sdm gochugaru halus, 2 sdm saeujeot, 1/2 sdm myeolchi aekjeot, 1 sdm bawang putih cincang, 3 sdm gochugaru kasar, dan 2 sdm chapssalpul. Campurkan semuanya dengan lembut hingga lobak terlapisi bumbu secara merata.
Step 5
Jika menggunakan daun bawang, potong sepanjang 3-4 cm lalu campurkan dengan lembut ke dalam lobak yang sudah dibumbui. Daun bawang menambah warna yang indah dan aroma segar. Pindahkan kkakdugi ke wadah kedap udara yang bersih. Biarkan pada suhu ruang selama sekitar satu hari untuk fermentasi, lalu simpan di lemari es. Kkakdugi akan semakin lezat seiring waktu!
