Kkakdugi Super Kilat 15 Menit
Resep Kkakdugi Enak dan Praktis yang Langsung Ludes!
Apakah membuat kimchi selalu terasa merepotkan? Resep ini dirancang agar Anda bisa menikmati kkakdugi dengan cepat dan lezat! Kuahnya menjadi sangat jernih setelah difermentasi, membuatnya semakin menarik. Porsinya tidak terlalu besar, jadi jika Anda suka kkakdugi, pertimbangkan untuk menggandakan resepnya! ^__^
Bahan Utama- 400g lobak Korea (mu)
Penggaraman Lobak- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah (15ml)
- 1 sdm kecap ikan (teri)
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu Halus- 1 sdt bawang putih cincang (5ml)
- 0.5 sdt jahe cincang
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt biji wijen (sekitar 2 sdt)
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah (15ml)
- 1 sdm kecap ikan (teri)
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu Halus- 1 sdt bawang putih cincang (5ml)
- 0.5 sdt jahe cincang
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt biji wijen (sekitar 2 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong lobak Korea seberat 400g menjadi ukuran sekali suap, sekitar dadu 3cm (kira-kira 8×8 mm). Cuci lobak hingga bersih karena akan digunakan beserta kulitnya. Masukkan lobak yang sudah dipotong ke dalam kantong plastik.
Step 2
Sekarang, mari kita garam lobak. Tambahkan 1 sdt garam, 1 sdm gula merah, dan 1 sdm kecap ikan ke dalam kantong berisi lobak. Tambahkan juga daun bawang yang sudah diiris tipis (1/2 batang). Tutup kantong dengan rapat dan pijat-pijat perlahan dengan tangan agar lobak terlapisi bumbu. Biarkan meresap selama 10 menit. Setelah sekitar 5 menit, balik kantong agar penggaraman merata.
Step 3
Selagi lobak direndam, siapkan bumbu halus. Campurkan 2 sdm gochugaru halus, 1 sdm gula merah, 1 sdt bawang putih cincang, dan 0.5 sdt jahe cincang dalam mangkuk kecil. Setelah lobak direndam selama 10 menit, jangan buang air rendamannya, masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam kantong, lalu aduk rata dengan cara memijat-mijat di dalam kantong.
Step 4
Terakhir, tambahkan 1 sdt biji wijen (sekitar 2 sdt biasa) dan aduk ringan. Kkakdugi lezat Anda siap! Anda bisa menikmatinya langsung, atau biarkan pada suhu ruang selama kurang lebih 2 jam agar rasa bumbu lebih meresap dan semakin nikmat.
