Kodari Jjim Pedas Manis: Hidangan Lezat dan Sederhana dari Ikan Kodari Segar yang Dikirim Keluarga Suami!
Resep Kodari Jjim
Kami membuat hidangan ikan kodari (semacam ikan kod) kukus yang sederhana namun lezat menggunakan ikan kodari segar yang dikirim dari keluarga suami saya. Hidangan ini sempurna sebagai hidangan utama, berpasangan sempurna dengan nasi yang baru dimasak. Saus yang gurih dan sedikit manis akan menggoda selera Anda. Pelajari cara membuat Kodari Jjim yang lezat ini yang akan menyempurnakan setiap hidangan!
Bahan Utama- 1 ekor ikan kodari (dried pollack)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/5 buah wortel (sekitar 30g)
- 1 buah cabai hijau besar (atau cabai hijau biasa)
Bahan Saus- 200ml air
- 4 sdm kecap asin (60ml)
- 2 sdm gula pasir (20g)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (15g)
- 0.5 sdm bawang putih cincang halus (5g)
- 1 sdt minyak wijen (5ml)
- Sejumput lada hitam (atau 1 sdt lada hitam bubuk)
- 200ml air
- 4 sdm kecap asin (60ml)
- 2 sdm gula pasir (20g)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (15g)
- 0.5 sdm bawang putih cincang halus (5g)
- 1 sdt minyak wijen (5ml)
- Sejumput lada hitam (atau 1 sdt lada hitam bubuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ikan kodari di bawah air mengalir dan buang sirip serta kepalanya. Kemudian, potong ikan menjadi dua bagian sesuai selera. Buat beberapa sayatan dangkal di sisi kulit dengan pisau; ini membantu saus meresap lebih baik, membuatnya lebih beraroma. Iris tipis bawang bombay dan wortel, serta iris cabai hijau secara diagonal. Menyiapkan sayuran sebelumnya akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 2
Kunci dari Kodari Jjim yang lezat adalah sausnya! Ukur semua bahan saus: air, kecap asin, gula, gochugaru, bawang putih cincang, minyak wijen, dan lada. Campurkan dalam mangkuk dan aduk rata hingga tercampur sempurna. Membuat saus terlebih dahulu tidak hanya menghemat waktu memasak tetapi juga memungkinkan Anda untuk memeriksa rasa bumbu sebelumnya.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi tanpa minyak. Letakkan ikan kodari yang sudah disiapkan, sisi kulit di bawah, dan panggang selama sekitar 1-2 menit hingga sedikit kecoklatan. Kemudian, balik dan panggang sisi dagingnya dengan cara yang sama. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis, meningkatkan rasa ikan kodari, dan mencegah daging hancur saat dikukus, sehingga bentuknya tetap bagus.
Step 4
Susun ikan kodari yang sudah dipanggang di dalam wajan. Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan kodari. Sekarang, kita akan memulai proses mengukus. Penting untuk memastikan saus meresap dengan baik ke dalam ikan.
Step 5
Kecilkan api menjadi sedang. Saat ikan kodari sedang dimasak, terus siramkan saus yang mendidih di atas ikan menggunakan sendok. Teknik menyiram ini memastikan ikan kodari terlapisi secara merata dan matang sempurna dengan saus yang beraroma. Setelah saus berkurang sekitar sepertiga, tata irisan bawang bombay, wortel, dan cabai hijau yang sudah diiris tipis di atas ikan kodari.
Step 6
Tutup wajan sebentar agar sayuran matang kukus, atau terus sirami sayuran dengan saus saat memasak. Masak hingga sayuran empuk dan ikan kodari matang sepenuhnya. Matikan api dan sajikan segera. Ikan kodari yang lembut, sayuran renyah, dan saus gurih berpadu menciptakan hidangan yang akan membuat Anda menghabiskan sepiring nasi dalam sekejap!
