Kombinasi Kenyal & Segar: Salad Jjolmyeon dan Siput Laut (Jjol-baeng-i)
Resep Jjolmyeon dan Siput Laut yang Lezat, Segar, dan Kenyal
Memperkenalkan hidangan istimewa yang membawa sentuhan kuliner ibu saya: Salad Jjolmyeon dan Siput Laut, yang akrab disapa ‘Jjol-baeng-i’. Tekstur kenyal khas mi jjolmyeon yang dipadukan dengan siput laut yang lembut menciptakan pengalaman rasa yang tak terlupakan. Perpaduan unik antara mi kenyal dan siput laut ini akan memikat selera Anda dengan rasa manis dan asamnya yang lezat. Sangat mudah diikuti, jadi pastikan Anda mencobanya!
Bahan Utama- Mi Jjolmyeon 200g
- 1 kaleng siput laut (termasuk cairannya)
- Selada 20g
- Kubis merah 20g
- Bawang bombay 20g
- Mentimun 20g
- Wortel 20g
- Daun perilla 20g
- Sedikit biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Saus Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 2 sdm
- Sari buah plum (Maesil-cheong) 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Cuka 3 sdm
- Jus lemon 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 2 sdm
- Sari buah plum (Maesil-cheong) 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Cuka 3 sdm
- Jus lemon 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Rebus mi jjolmyeon dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit. Untuk mencegah mi saling menempel, ada baiknya diaduk sesekali saat memasak.
Step 2
Setelah direbus, segera bilas mi jjolmyeon dengan air dingin, sebaiknya air es, untuk mendinginkannya dan membuatnya kenyal. Langkah ini memastikan mi menjadi ekstra kenyal.
Step 3
Cuci bersih semua sayuran yang disiapkan: selada, kubis merah, bawang bombay, mentimun, wortel, dan daun perilla. Potong-potong sesuai ukuran yang mudah dimakan. Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan saus bumbu (gochujang, gochugaru, maesil-cheong, kecap asin, gula, cuka, jus lemon, dan bawang putih cincang) lalu aduk rata untuk membuat saus.
Step 4
Tambahkan sedikit minyak wijen ke dalam saus yang sudah disiapkan dan aduk rata untuk meningkatkan aromanya. (Tips: Menambahkan minyak wijen ke dalam saus akan memberikan rasa yang lebih kaya, seperti kacang, dan tekstur yang lebih lembut.)
Step 5
Tata mi jjolmyeon yang sudah ditiriskan di mangkuk saji, gulung-gulung menjadi porsi yang rapi. Letakkan siput laut berbumbu dan sayuran yang sudah dipotong di atas mi secara melimpah. Sajikan dengan saus yang sudah disiapkan di sampingnya, lalu campurkan semuanya untuk menikmati hidangan lezat ini.
