Kongguksu Gurih: Resep Mie Susu Kedelai Putih Buatan Sendiri yang Creamy
Kongguksu Kedelai Putih Buatan Sendiri: Resep Terbaik untuk Rasa Creamy & Gurih dengan Tips Rahasia Saya (Cara Merendam & Merebus Kedelai untuk Kongguksu)
Di antara banyak hidangan mi musim panas, Kongguksu memiliki tempat spesial karena rasanya yang kaya dan gurih! Saya membuat kuah kedelai yang creamy menggunakan kedelai putih, sempurna untuk Kongguksu dan juga semur pasta kedelai (Kongbiji jjigae) yang lezat. Membuatnya dari awal di rumah memastikan hidangan ini sangat sehat dan lezat. Saya telah menambahkan tips pribadi saya untuk meningkatkan kelembutan dan rasa gurih demi pengalaman Kongguksu yang tak terlupakan!
Bahan-bahan untuk Kongguksu Kedelai Putih yang Creamy- 400g Kedelai Putih Rebus
- 2 porsi mie kenyal tebal (mie Kalguksu direkomendasikan)
- 1 genggam kacang tanah (untuk rasa gurih tambahan)
- 200ml Susu (untuk tekstur lebih lembut)
- 1 buah Timun
- 4-5 buah Tomat Ceri
- 2 butir Telur rebus
- 700ml Air (sesuaikan dengan kekentalan yang diinginkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan bahan utamanya: kedelai putih (baektae). Bilas kedelai kering hingga bersih dan rendam dalam air selama minimal 3 jam. Merendam semalaman juga merupakan pilihan yang bagus untuk kenyamanan.
Step 2
Masukkan kedelai yang sudah direndam ke dalam panci berisi air dingin segar. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama kurang lebih 20 menit, atau sampai kedelai empuk dan lunak. Sangat penting untuk merebusnya dengan bersih agar tidak ada rasa langu atau kedelai mentah.
Step 3
Periksa apakah kedelai sudah matang dengan menekannya dengan lembut. Jika kulitnya mudah terkelupas, berarti kedelai sudah matang sempurna. Untuk memastikan kuah yang halus dan creamy, kupas kulit setiap kedelai dengan hati-hati. Langkah ini sangat penting untuk tekstur Kongguksu Anda.
Step 4
Sekarang, mari kita buat kuah kedelainya! Campurkan kedelai putih rebus yang sudah dikupas (400g), segenggam kacang tanah untuk rasa gurih yang lebih kuat, 200ml susu untuk tekstur yang lembut, dan 700ml air untuk mencapai kekentalan yang diinginkan dalam blender. Haluskan selama 1-2 menit hingga benar-benar halus dan creamy. (Tips Profesional: Anda dapat mengganti kacang tanah dengan kentang rebus atau kacang mete yang sudah direndam untuk variasi rasa gurih yang berbeda).
Step 5
Iris tipis timun segar menjadi bentuk julienne. Ini akan menambah kerenyahan yang menyegarkan dan kesejukan pada sup mi Anda.
Step 6
Potong tomat ceri menjadi dua untuk memberikan warna dan sedikit rasa asam. Meskipun opsional, tomat ceri ini secara signifikan meningkatkan daya tarik visual hidangan.
Step 7
Siapkan telur rebus untuk tambahan protein. Jika Anda lebih suka kuning telur yang setengah matang, rebus telur dalam air mendidih selama sekitar 7 menit 30 detik hingga 8 menit.
Step 8
Untuk mie, Anda bisa menggunakan somen atau jungmyeon, tetapi saya memilih mie Kalguksu yang tebal dan kenyal untuk tekstur yang lebih memuaskan. Masak mie Kalguksu sesuai petunjuk kemasan.
Step 9
Setelah mie matang, bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan mendinginkannya. Tiriskan mie dan sajikan dalam mangkuk saji. Tuang kuah kedelai putih yang kaya dan creamy secara melimpah di atas mie. Untuk sensasi yang lebih dingin, tambahkan beberapa bongkah es. Terakhir, hias dengan irisan timun yang sudah disiapkan, tomat ceri yang dibelah dua, dan telur rebus. Kongguksu Anda yang bergizi dan sangat gurih siap dinikmati!
