Kongguksu (Mi Dingin Korea dengan Susu Kedelai): Rasa Segar dan Gurih untuk Mengalahkan Panas Musim Panas
Resep Kongguksu ala Baek Jong-won: Rasa yang Bisa Dipercaya!
Di hari musim panas yang terik, nikmati semangkuk Kongguksu yang menyegarkan dengan es mengambang di atasnya untuk mendinginkan diri seketika! Hidangan ini cocok untuk segala usia dan mudah dinikmati.
Bahan Kongguksu- 1 blok Tahu (padat atau biasa)
- 1.5 sdm Selai Kacang (menambah rasa creamy dan gurih)
- 1 sdm Garam (untuk bumbu)
- 5 sdm Biji Wijen Sangrai (mengurangi bau kedelai dan meningkatkan rasa gurih)
- 3 cangkir Air (disarankan menggunakan air dari kemasan tahu)
- 4 porsi Mie (sekitar seukuran koin 500 won)
- 1 sdm Gula (menambah sedikit rasa manis untuk meningkatkan cita rasa)
Telur Rebus sebagai Topping- 4 butir Telur
- 1 sdm Garam (ditambahkan ke air rebusan, membantu telur mudah dikupas dan menghilangkan bau)
- 1 sdm Cuka (ditambahkan ke air rebusan, membantu telur mudah dikupas dan menjaga kuning telur tetap utuh)
- 4 butir Telur
- 1 sdm Garam (ditambahkan ke air rebusan, membantu telur mudah dikupas dan menghilangkan bau)
- 1 sdm Cuka (ditambahkan ke air rebusan, membantu telur mudah dikupas dan menjaga kuning telur tetap utuh)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam blender, campurkan 1 blok tahu dan 3 cangkir air dari kemasan tahu. Tambahkan 1 sdm gula, 1 sdm garam, 5 sdm biji wijen sangrai, dan 1.5 sdm selai kacang. Blender hingga halus dan creamy. Selai kacang akan membuat sup lebih kaya rasa dan gurih. (Tips: Untuk aroma yang lebih harum, sangrai biji wijen sebentar sebelum diblender).
Step 2
Siapkan telur rebus untuk hiasan. Dalam panci, tambahkan air secukupnya untuk merendam telur, bersama dengan 1 sdm garam dan 1 sdm cuka. Masukkan telur dan rebus dengan api besar selama sekitar 13 menit hingga matang sempurna (hard-boiled). Segera bilas telur rebus di bawah air dingin; ini membuatnya lebih mudah dikupas.
Step 3
Sekarang, mari kita masak mienya. Setelah air dalam panci mendidih, masukkan 4 porsi mie (sekitar seukuran koin 500 won). Ketika air mulai mendidih meluap, tambahkan sekitar setengah cangkir air dingin, dan ulangi sekali lagi. Metode ini memastikan mie matang sempurna al dente. Setelah matang, tiriskan mie dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin. Gosok perlahan seolah mencuci pakaian untuk menghilangkan kelebihan pati, yang akan membuat mie lebih kenyal.
Step 4
Saatnya merakit Kongguksu Anda! Tuang campuran susu kedelai dingin yang banyak ke dalam mangkuk saji. Masukkan mie yang sudah dimasak dan dibilas. Letakkan telur rebus di atasnya sebagai hiasan. (Tips: Untuk kerenyahan ekstra yang menyegarkan, Anda bisa mengiris tipis mentimun dan menambahkannya sebagai topping sesuai selera Anda.) Kongguksu lezat Anda kini siap dinikmati! Sajikan segera.
