Kongguksu Sutra Tahu yang Lezat dan Bergizi
Resep Mudah Membuat Kaldu Kongguksu Susu Kedelai ala Baek Jong-won
Mencari hidangan yang menyegarkan dan kaya rasa untuk hari yang panas? Perkenalkan Kongguksu Tahu, terinspirasi dari resep Chef Baek Jong-won. Tahu sutra berpadu sempurna dengan cita rasa kacang-kacangan dan susu kedelai yang kental untuk rasa yang tak tertandingi. Resep ini mudah dibuat dengan bahan-bahan sehari-hari, memungkinkan Anda menikmati esensi kaldu mie susu kedelai yang dalam dan gurih langsung di dapur Anda. Hidangan yang sehat dan mengenyangkan saat nafsu makan berkurang, Kongguksu Tahu sangat direkomendasikan! Cobalah membuatnya hari ini!
Bahan Kaldu Mie- Tahu Sutra 290g (tiriskan airnya)
- Susu Cair 200ml
- Susu Kedelai 190ml (tawar, susu kedelai biasa)
- Selai Kacang 1 sdm
- Biji Wijen 2 sdm
Bahan Mie & Topping- Mie Somen 200g
- Tomat Ceri 4 buah
- Kacang Pinus 10 butir
- Biji Wijen Hitam sejumput
- Mie Somen 200g
- Tomat Ceri 4 buah
- Kacang Pinus 10 butir
- Biji Wijen Hitam sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat Kongguksu Tahu yang segar dan gurih ala Chef Baek Jong-won. Kali ini, saya mengganti susu kedelai dengan minuman protein yang rasanya mirip. Jika suka, Anda bisa menambahkan irisan mentimun rebus atau telur rebus sebagai topping agar lebih lezat. Mari kita periksa bahan-bahan yang sudah disiapkan.
Step 2
Pertama, sangat penting untuk mengeringkan tahu semaksimal mungkin. Bilas tahu sebentar di bawah air mengalir, lalu tekan dengan tangan untuk mengeluarkan airnya atau bungkus dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan air. Selanjutnya, potong tahu menjadi ukuran sekali gigit agar mudah diblender.
Step 3
Dalam wadah tinggi yang cocok untuk blender atau blender tangan, masukkan tahu yang sudah dipotong, 1 sdm selai kacang untuk menambah kekayaan rasa kacang, dan 2 sdm biji wijen yang harum.
Step 4
Tuangkan 200 ml susu cair untuk memberikan tekstur yang lembut pada campuran.
Step 5
Kemudian, tambahkan 190 ml susu kedelai untuk menciptakan kuah Kongguksu yang kaya. Chef Baek menggunakan susu cair saja dan menambahkan 1 sdm gula, tetapi karena saya menggunakan susu kedelai tawar, saya tidak menambahkan gula. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan berdasarkan jenis susu kedelai atau preferensi Anda.
Step 6
Sekarang, gunakan blender tangan untuk menghaluskan semua bahan hingga lembut dan kental. Lanjutkan memblender hingga tidak ada gumpalan dan Anda mendapatkan konsistensi yang halus seperti sutra.
Step 7
Cicipi kaldu yang sudah diblender dan bumbui dengan garam sesuai selera. Lebih baik menambahkan garam secara bertahap daripada sekaligus.
Step 8
Kaldu yang sudah diblender nikmat dimakan langsung, tetapi agar lebih dingin dan menyegarkan, kita akan menyimpannya sebentar di dalam freezer. Sementara itu, kita akan menyiapkan mie.
Step 9
Dalam panci besar, tambahkan 1 liter air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan 200 g mie somen. Aduk perlahan agar tidak lengket dan masak selama 3 menit. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung jenis mie, jadi pastikan untuk memeriksa instruksi pada kemasan.
Step 10
Segera tiriskan mie yang sudah matang menggunakan saringan. Kemudian, bilas mie di bawah air dingin mengalir sambil digosok lembut dengan kedua tangan. Proses ini menghilangkan kelebihan pati, menghasilkan mie yang lebih kenyal dan rasa yang lebih bersih. Pastikan juga untuk mengeringkan mie dengan baik.
Step 11
Sekarang, tuangkan kaldu mie yang sudah dingin secara merata ke dalam mangkuk saji. Lalu, tata mie somen yang sudah ditiriskan dengan rapi di atasnya.
Step 12
Terakhir, hiasi dengan tomat ceri yang dibelah dua agar terlihat cantik, tambahkan beberapa kacang pinus untuk kekayaan rasa, dan taburkan biji wijen hitam agar tampilannya menarik. Kongguksu Anda yang lezat siap disajikan! Jika suka, tambahkan beberapa buah es batu untuk sensasi yang lebih dingin. Perpaduan tak terduga antara kaldu kacang yang gurih dan tomat ceri yang manis asam benar-benar nikmat. Selamat menikmati hidangan Anda!
