Kongjaban Lezat Buatan Rumah: Resep Kacang Hitam Rebus yang Manis Gurih
Resep Kongjaban (Kacang Hitam Rebus) Rumahan yang Enak, Dijamin Anti Gagal!
Kacang-kacangan kaya akan isoflavon yang baik untuk kesehatan wanita, dan kacang hitam khususnya dikenal bermanfaat untuk mencegah kerontokan rambut. Mari kita buat Kongjaban, lauk sehat yang disukai semua orang, dengan tekstur kenyal dan rasa manis gurih yang lezat. Dijamin bikin nagih dan jadi rebutan di meja makan!
Bahan-bahan- 250g kacang hitam (sekitar 1.5 cangkir)
- 150ml air rendaman kacang
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak kanola
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 250g kacang hitam. Cuci bersih kacang di bawah air mengalir sekitar 3 kali. Masukkan kacang yang sudah dicuci ke dalam mangkuk, tambahkan air hingga kacang terendam sepenuhnya. Diamkan selama kurang lebih 1 jam. Jika ingin mempercepat proses, rendam dengan air hangat.
Step 2
Tiriskan kacang yang sudah direndam menggunakan saringan, lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan 150ml air rendaman kacang. Ketinggian air cukup untuk merendam sebagian kacang. Air ini akan digunakan untuk merebus, jadi ukur dengan tepat.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan kecap asin untuk rasa gurih. Masukkan 5 sendok makan kecap asin ke dalam panci. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan minyak kanola untuk menambah aroma harum. Minyak zaitun atau minyak nabati lainnya juga bisa digunakan.
Step 5
Masukkan 2 sendok makan gula pasir untuk memberikan rasa manis. Gula ini akan menyeimbangkan sedikit rasa pahit khas kacang dan menciptakan rasa yang disukai anak-anak.
Step 6
Masak dengan api sedang-tinggi hingga mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang. Masak hingga kuah sedikit menyusut. Setelah kuah agak mengental, kecilkan api menjadi api kecil dan masak perlahan hingga matang. Penting untuk mengaduk sesekali agar tidak gosong.
Step 7
Kondisi ideal untuk Kongjaban lezat adalah ketika kuah mengental seperti saus, kacang terlihat mengkilap, dan bumbunya meresap sempurna.
Step 8
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan sirup jagung (oligosakarida) untuk menambah kilau dan rasa manis. Sirup jagung memberikan rasa manis yang lebih lembut dan kilau yang indah dibandingkan gula pasir. Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 9
Sebelum mematikan api, taburkan biji wijen sangrai untuk menambah aroma gurih. Menaburkan sedikit wijen yang sudah digerus akan menambah keharuman. Aduk rata, Kongjaban lezat siap disajikan!
Step 10
Meskipun merendam kacang membutuhkan waktu, resep Kongjaban ini sangat sederhana dan setelah jadi, lauk ini akan menjadi pelengkap makan yang tahan lama! Sajikan dengan nasi hangat yang baru matang.
Step 11
Kongjaban yang dibuat dari kacang hitam yang direndam dengan hati-hati memiliki tekstur kenyal yang luar biasa dan rasa manis gurih yang semakin nikmat setiap kali digigit. Perpaduan rasa asin dan manis yang sempurna membuatnya dijuluki ‘pencuri nasi’! Kami sangat merekomendasikan Anda untuk mencoba resep ini!
