Kongnamul Bulgogi Super Praktis ala Baek Jong Won
[Kongnamul Bulgogi Super Praktis ala Baek Jong Won, Rekomendasi Menu Makan Malam untuk Acara Kumpul di Rumah!]
Di era harga-harga yang melambung, apakah Anda ingin menikmati santapan mengenyangkan tanpa menguras kantong? Jika ya, saya sangat merekomendasikan Kongnamul Bulgogi ala Chef Baek Jong Won ini! Anda bahkan bisa menggunakan dua bungkus tauge; rasanya benar-benar lezat.
Bahan Utama- Daging sapi atau babi untuk bulgogi 600g
- Tauge 600g (sekitar 2 bungkus)
- Cabai Cheongyang 2 buah
- Daun bawang 1 batang
- Bawang bombay 1 buah
Bumbu Saus- Kecap asin 8 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 4 sdm
- Bawang putih cincang 4 sdm
- Mirin (arak masak Jepang) 4 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 6 sdm
- Kecap asin 8 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 4 sdm
- Bawang putih cincang 4 sdm
- Mirin (arak masak Jepang) 4 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 6 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan bumbu saus: 8 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, 4 sdm gochugaru, 4 sdm bawang putih cincang, 4 sdm mirin, dan 6 sdm gochujang. Aduk rata hingga tercampur sempurna untuk membuat saus yang lezat. Pastikan semua bahan tercampur merata.
Step 2
Siapkan panci atau wajan yang lebar dan dalam. Inilah tips terpentingnya! JANGAN tambahkan air sama sekali. Mulailah dengan melapisi dasar panci secara merata menggunakan tauge yang sudah dicuci bersih (600g). Selanjutnya, tambahkan irisan bawang bombay (1 buah) dan irisan daun bawang serong (1 batang) di atas tauge. Terakhir, tata daging bulgogi (600g) satu per satu, pastikan daging tidak saling menumpuk terlalu banyak. Menyusun bahan-bahan secara berlapis seperti ini memungkinkan sari dan rasa alami mereka bercampur indah saat dimasak, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 3
Setelah semua bahan ditata berlapis, tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan secara merata di atas lapisan-lapisan tersebut. Ulangi proses menambahkan daging dan menuangkan saus, lalu tambahkan lagi daging dan saus. Teknik penataan berlapis ini akan menciptakan tumpukan Kongnamul Bulgogi yang mengesankan secara visual, layaknya ‘gunung’.
Step 4
Sekarang, tutup panci dan masak dengan api sedang hingga mendidih perlahan. Awalnya, mungkin terlihat seperti tauge tidak mengeluarkan banyak cairan, tetapi seiring panas meningkat, tauge akan mengeluarkan banyak air segar yang beraroma lezat. Kaldu alami dari tauge ini sangat penting untuk memasak daging dan sayuran agar tetap lembab dan empuk, jadi jangan khawatir. Biarkan mendidih selama sekitar 10-15 menit, atau sampai daging matang dan saus sedikit mengental.
Step 5
Terakhir, tambahkan 2 buah cabai Cheongyang yang diiris serong di atasnya untuk menambah sedikit rasa pedas dan warna. Anda bisa memasaknya sebentar lagi selama satu menit untuk meresapkan rasa, atau cukup matikan api, tutup panci, dan biarkan panas sisa memasak hingga matang sempurna. Kongnamul Bulgogi lezat Anda siap disajikan! Sajikan dengan melimpah di atas semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang benar-benar nikmat. Ini adalah hidangan yang akan disukai seluruh keluarga.
