Kongnamul Bulgogi (Tumis Daging Babi dengan Tauge ala Korea)
Rasa Restoran Korea di Rumah! Resep Kongnamul Bulgogi yang Mudah dan Lezat
Terinspirasi oleh kanal YouTube memasak yang populer, apakah Anda ingin menciptakan kembali hidangan ala restoran yang lezat di rumah? Resep Kongnamul Bulgogi (Tumis Daging Babi Pedas dengan Tauge) ini telah kami sempurnakan. Anda akan dapat mencapai rasa kaya, gurih, dan sedikit pedas yang Anda sukaskan dari restoran Korea, langsung di dapur Anda sendiri. Ini adalah hidangan yang fantastis untuk segala acara, baik itu makan malam santai di hari biasa atau pertemuan khusus. Cobalah resep ini dan nikmati hidangan yang benar-benar memuaskan!
Bahan Utama- Tauge 200-300g
- Perut babi iris tipis (daepae samgyeopsal) 200-300g
- Daun bawang 1 genggam
- Jamur (jenis apa saja) secukupnya
- Bawang bombay 1 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir yang dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Potong daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar, atau jika Anda memiliki daun bawang yang sudah dipotong, Anda bisa menggunakannya apa adanya. Bahan-bahan segar akan selalu menghasilkan rasa terbaik.
Step 2
Sekarang, mari siapkan saus lezatnya. Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang (1 sdm), lada hitam bubuk (1/4 sdt), gochugaru (3 sdm), gula (2 sdm), gochujang (2 sdm), arak masak (1 sdm), minyak wijen (1 sdm), kecap asin (3 sdm), dan saus tiram (1/2 hingga 1 sdm). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Perpaduan ini menciptakan keseimbangan sempurna antara rasa manis, pedas, dan gurih, menjadikannya saus yang tak tertahankan dan berpadu indah dengan nasi.
Step 3
Dalam wajan lebar atau teflon anti lengket, ratakan tauge yang sudah disiapkan di bagian dasar wajan. Selanjutnya, tata irisan tipis perut babi (daepae samgyeopsal) di atas tauge. Iris tipis bawang bombay dan taburkan di sekitar daging, lalu tambahkan jamur pilihan Anda (seperti jamur tiram, shiitake, atau champignon), yang sudah dibersihkan sesuai kebutuhan. Sayuran berwarna-warni akan membuat hidangan tampak menarik secara visual.
Step 4
Nyalakan api besar dan mulai memasak. Setelah tauge di bagian bawah mulai layu karena panas dan kelembapan, siramkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas daging dan tauge. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi saus secara merata, dan masak hingga tauge matang tetapi masih renyah (tender-crisp) dan daging matang sempurna. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena tauge bisa menjadi lembek.
Step 5
Setelah menikmati sebagian Kongnamul Bulgogi, tambahkan 2 mangkuk nasi putih matang ke dalam sisa saus di wajan. Goreng nasi hingga tercampur rata dengan saus. Beri taburan 1 sdm minyak wijen dan taburi dengan banyak rumput laut kering (kim) untuk menghasilkan nasi goreng yang luar biasa lezat dan menyaingi versi restoran. Untuk sentuhan ekstra, Anda juga bisa menambahkan kimchi cincang halus untuk variasi yang menyenangkan, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk minuman!
