Kreasi Ulang Kepiting Bumbu Sisa: Kepiting Masak Pedas Gurih Berbasis Pasta Kedelai
#ResepKepitingBumbu #KepitingMasakSausKedelai #KepitingPastaKedelai #LaukNasi #MasakanKepitingUnik #ResepKuahLezat
Punya sisa kepiting bumbu yang jumlahnya pas-pasan untuk satu kali makan, tapi sayang sekali kalau dibuang? Apalagi jika sausnya masih banyak! Anda mungkin berpikir sulit mengolahnya, tidak seperti kepiting bumbu kecap yang bisa diolah menjadi saus udang dengan cara merebus kecapnya. Tantangannya adalah saus kepiting bumbu tidak bisa direbus. Tapi jangan khawatir! Dengan membeli beberapa kepiting segar dan memadukannya dengan sisa saus serta sedikit bumbu pasta kedelai, Anda bisa menciptakan hidangan kepiting masak yang lezat. Meskipun kebanyakan resep kepiting masak menggunakan saus berbasis kecap, yang ini memanfaatkan sisa saus kepiting bumbu Anda dan menambahkan pasta kedelai untuk rasa yang dalam dan kaya. Ini adalah ‘pencuri nasi’ sejati – begitu lezatnya sampai membuat Anda melahap nasi, dan kuahnya pun luar biasa nikmat!
Bahan Utama- 1/2 badan kepiting bumbu sisa
- 3 kepiting segar
- 5 sendok sayur saus kepiting bumbu sisa
- 2 sdm bumbu pasta kedelai
- 1 batang daun bawang besar
- 1/2 buah bawang bombay
- 5 lembar daun perilla (opsional)
- 1L air
Bahan Bumbu Pasta Kedelai- 4 sdm pasta kedelai
- 2 sdm saus ikan teri
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 5 sdm cabai Cheongyang cincang
- 2 sdm bubuk penyedap alami
- 2 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm daun bawang cincang
- 3 sdm soju
- 4 sdm ekstrak plum
- 4 sdm pasta kedelai
- 2 sdm saus ikan teri
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 5 sdm cabai Cheongyang cincang
- 2 sdm bubuk penyedap alami
- 2 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm daun bawang cincang
- 3 sdm soju
- 4 sdm ekstrak plum
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kepiting segar yang sudah dicairkan di bawah air mengalir dingin dan masukkan ke dalam panci. Jangan khawatir jika ada kaki yang patah. Bersihkan dengan sikat, buang bagian yang tidak perlu seperti insang atau isi perut, lalu masukkan ke dalam panci. Memasak kepiting utuh adalah kuncinya di sini; memotongnya akan membuat daging lezatnya keluar ke dalam kuah, mirip dengan cara kepiting utuh digunakan dalam sup kepiting (jjigae).
Step 2
Ini adalah sisa kepiting bumbu. Ini bukan promosi produk; ini hanya untuk menunjukkan cara memanfaatkan bahan-bahan yang mungkin Anda miliki di rumah! Tentu saja, ini saya beli sendiri.
Step 3
Tambahkan setengah badan kepiting bumbu sisa ke atas kepiting segar di panci. Kerok semua sisa saus dari wadah kepiting bumbu dan masukkan juga. Tuangkan 1L air dan aduk rata bumbu pasta kedelai sebanyak 2 sdm hingga tercampur rata. Bumbu pasta kedelai ini awalnya ditujukan untuk hidangan daun perilla bumbu pasta kedelai, dan saya menyimpannya sedikit khusus untuk ditambahkan ke dalam masakan kepiting ini untuk menambah lapisan rasa.
Step 4
Iris bawang bombay agak tebal dan masukkan ke dalam panci bersama dengan daun bawang cincang. Setelah semua bahan masuk, tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mulai mendidih kuat, kecilkan api ke sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan. Hidangan siap setelah kepiting matang sempurna.
Step 5
Kepiting sudah matang, dan sausnya telah berkurang menjadi warna dan rasa yang kaya dan dalam. Terlihat sangat menggugah selera!
Step 6
Terakhir, sobek 5 lembar daun perilla dan taburkan di atasnya. Ini untuk memberi aroma harum khas daun perilla. Jika Anda tidak punya daun perilla, jangan ragu untuk menghilangkannya. Panas sisa akan cukup untuk membuatnya layu dan melepaskan aromanya.
Step 7
Saya membalik kepiting selama memasak untuk memastikan saus melapisi mereka secara merata. Sekarang setelah matang, saya membaliknya kembali ke posisi semula. Warna merah cerah dari kepiting yang matang sangat menarik. Kuahnya menawarkan rasa yang kompleks: kedalaman gurih dari pasta kedelai, manis dan kaya alami dari kepiting, serta sedikit pedas dari saus kepiting bumbu asli. Meskipun daging kepitingnya sendiri lezat, bintang sesungguhnya mungkin adalah kuah yang luar biasa lezat dan terkonsentrasi ini. Ini adalah hidangan yang sangat memuaskan, sempurna untuk dinikmati dengan semangkuk nasi.
Step 8
Saat menyajikan, Anda bisa opsional memotong badan dan kaki kepiting agar lebih mudah dimakan. Tata kepiting dengan cantik di piring dan siram dengan kuah kentalnya secara melimpah. Ini melengkapi hidangan ‘pencuri nasi’ Anda yang lezat, cara yang luar biasa untuk mengubah sisa kepiting bumbu menjadi kreasi kepiting masak yang beraroma.
