Kroket Kentang Lembut dari Kentang Segar
:: Kroket Kentang Buatan Sendiri dengan Kelembutan Kentang Segar ::
Membentuk kentang mungkin agak melelahkan, tetapi usaha itu akan terbayar dengan camilan lezat atau makanan yang memuaskan. Kroket ini menangkap dengan sempurna tekstur kentang segar yang unik, lembut, dan empuk. Berikut adalah resep yang menampilkan karakteristik yang menyenangkan ini!
Bahan Utama- 2-3 buah kentang segar ukuran sedang
- 1/4 buah wortel
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/4 buah zukini
- 1-2 lembar irisan ham (atau bahan lain pilihan Anda)
- 1 butir telur
- Tepung roti secukupnya
- Sejumput peterseli kering (untuk hiasan)
Bumbu & Lainnya- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak goreng (untuk menggoreng atau menumis)
- Semprotan minyak zaitun (jika menggunakan oven)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak goreng (untuk menggoreng atau menumis)
- Semprotan minyak zaitun (jika menggunakan oven)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang. Kukus dalam keranjang pengukus selama sekitar 20-25 menit hingga sangat empuk, atau masukkan ke dalam wadah tahan microwave dengan sedikit air, tutup dengan plastik wrap, dan panaskan di microwave selama kurang lebih 15 menit. Jika cuaca panas dan Anda malas mengeluarkan pengukus, menggunakan microwave adalah pilihan yang jauh lebih sederhana. Penting untuk memasaknya hingga cukup empuk untuk dihaluskan dengan garpu.
Step 2
Saat kentang masih panas, haluskan. Menggunakan penumbuk kentang adalah cara termudah, tetapi Anda juga bisa menggunakan sendok atau spatula untuk menghaluskannya hingga halus. Pastikan untuk menghaluskannya hingga Anda mendapatkan puree kentang yang halus dan konsisten tanpa gumpalan.
Step 3
Cincang halus wortel, bawang bombay, dan zukini. Jika Anda suka ham atau keju, Anda juga bisa mencincangnya halus dan menambahkannya untuk rasa ekstra. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, Anda bisa melewati bahan-bahan ini. Tambahkan sayuran cincang ke dalam kentang tumbuk dan bumbui dengan garam dan lada sesuai selera Anda. Campurkan semuanya dengan baik hingga merata.
Step 4
Sekarang saatnya membentuk kroket. Anda bisa membentuknya menjadi silinder panjang yang ramping atau bentuk bulat pipih – jangan ragu untuk berkreasi! Sejujurnya, langkah ini bisa terasa sedikit membosankan, tetapi membentuknya dengan hati-hati akan menghasilkan kroket yang lebih menarik. Saya sempat mempertimbangkan untuk menggorengnya di wajan seperti pancake dengan sedikit minyak, tetapi memutuskan untuk tetap menggunakan bentuk kroket klasik untuk rasa terbaik!
Step 5
Siapkan adonan yang sudah dibentuk untuk dilapisi. Kocok telur ringan di mangkuk dangkal dan siapkan tepung roti di piring lain. Mencampurkan sejumput peterseli kering ke dalam tepung roti menambahkan warna yang indah dan aroma yang harum. Celupkan setiap kroket ke dalam kocokan telur, biarkan kelebihannya menetes, lalu lapisi secara merata dengan tepung roti. (Mangkuk kecil seperti di foto memang bagus, tetapi saat memasak sebenarnya, lebih mudah jika Anda memiliki mangkuk terpisah yang lebih besar untuk adonan telur dan tepung roti, mirip dengan cara Anda menyiapkan tempura atau gorengan saat liburan, lalu celupkan dan gulingkan kroketnya.)
Step 6
Jika memanggang di oven, olesi loyang oven dengan sedikit minyak atau lapisi dengan kertas roti, lalu letakkan kroket di atasnya. Semprotkan sedikit minyak zaitun ke lapisan tepung roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 10-15 menit, atau hingga tepung roti berwarna cokelat keemasan dan renyah. Karena kentang sudah matang, Anda hanya perlu memastikan lapisan luarnya matang sempurna. Anda akan mendapatkan kroket kentang yang luar biasa renyah di luar dan lembut di dalam!
