Kuah Jjamppong Pedas Menggugah Selera
Resep Kuah Jjamppong Rumahan Super Praktis (Cocok untuk Habiskan Stok Dapur!)
Di hari-hari seperti sekarang, ketika cuaca tiba-tiba menjadi dingin, semangkuk kuah hangat adalah suguhan yang sempurna. Resep ini adalah untuk kuah Jjamppong yang sangat sederhana yang dapat Anda buat dengan cepat menggunakan bahan-bahan yang sudah ada di rumah, cocok dinikmati bersamaan dengan jjajangmyeon anak-anak Anda. Resep ini menghasilkan sekitar 2-3 porsi, dan takarannya menggunakan sendok nasi standar Korea (ukuran sendok makan).
Bahan Utama- 1 genggam kerang hijau atau kerang bambu
- 1 genggam kerang kiting
- 1 buah bawang bombay
- 4-5 lembar sawi putih
- 2 buah cabai hijau Korea (cheongyang)
- 1 batang daun bawang
- 100g daging babi (untuk tumis/japchae)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu dengan merebus banyak air bersama satu bungkus kaldu. Menambahkan bagian putih daun bawang sisa atau sepotong lobak akan meningkatkan rasa kaldu yang menyegarkan.
Step 2
Siapkan sayuran untuk jjamppong. Cincang kasar bawang bombay, dan potong sawi putih menjadi ukuran sekali gigit. Iris tipis 2 buah cabai hijau Korea dan sisihkan dalam mangkuk.
Step 3
Cincang halus satu batang daun bawang. Tips untuk mencincang daun bawang adalah membuat irisan memanjang terlebih dahulu, lalu cincang halus – ini membuat prosesnya jauh lebih mudah.
Step 4
Cuci bersih kerang kiting dan kerang hijau. Jika Anda memiliki daging babi untuk tumis (sering digunakan untuk japchae), Anda bisa menggunakan sebagian darinya, atau iris tipis jamur shiitake dari kulkas untuk menambah rasa.
Step 5
Untuk kerang hijau yang tidak memerlukan perendaman pasir, cuci dengan kuat menggunakan garam kasar untuk menghilangkan kotoran permukaan. Kemudian, tarik ‘janggut’ yang menonjol untuk tampilan yang lebih bersih.
Step 6
Dalam wajan atau panci cekung, tambahkan minyak goreng secukupnya. Tambahkan daun bawang cincang, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea). Tumis dengan api sedang hingga harum dan minyak berubah warna menjadi merah, menciptakan minyak cabai.
Step 7
Setelah minyak cabai meresap dengan baik, tambahkan bawang bombay dan sawi putih yang sudah disiapkan. Tumis dengan api besar hingga sayuran sedikit layu tetapi masih renyah. Memasak dengan api besar mencegah sayuran menjadi lembek.
Step 8
Masukkan daging babi dan jamur apa pun yang Anda siapkan, dan terus tumis bersama.
Step 9
Saat menumis, tambahkan 1.5 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan saus tiram, dan 1 sendok makan kecap ikan (kecap ikan teri). Terus tumis hingga sayuran dan daging matang sempurna dan rasa menyatu.
Step 10
Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan ke dalam bahan tumisan dan didihkan.
Step 11
Setelah kaldu mendidih, bumbui. Tambahkan 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan garam, 0.5 sendok makan Dasida (penyedap rasa, opsional), 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 0.5 sendok makan lada hitam. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 12
Ketika kaldu mendidih bergolak, tambahkan kerang kiting dan kerang hijau yang sudah disiapkan. Masak hingga kerang dan kepah terbuka. Hindari memasak terlalu lama, karena dapat membuat kerang menjadi keras.
Step 13
Terakhir, hiasi dengan daun bawang cincang segar, dan kuah Jjamppong lezat Anda siap!
Step 14
Kuah Jjamppong Anda yang pedas dan menyegarkan kini siap!
Step 15
Di hari yang tiba-tiba dingin seperti hari ini, atau saat Anda bingung ingin menyajikan apa dengan jjajangmyeon, cobalah resep kuah Jjamppong super praktis ala Hodol Mam ini untuk hidangan yang hangat dan lezat. Bagaimana kalau kuah Jjamppong untuk makan malam nanti?