Kudapan Bergizi Si Kecil: Pancake Mini Ikan Tongkol
[Bekal Praktis Bergizi] Buat Pancake Mini Ikan Tongkol untuk Anak Anda!
Memperkenalkan camilan bergizi istimewa untuk si kecil: Pancake Mini Ikan Tongkol! Dibuat khusus dengan ukuran mini yang pas untuk digenggam dan dimakan oleh anak-anak. Saat Anda mencicipi pancake yang baru saja matang ini, Anda akan merasakan rasa gurih yang lezat tanpa bau amis sama sekali. Sangat cocok sebagai lauk bergizi untuk anak-anak, isian bekal makan siang, atau bahkan camilan ringan saat bersantai. Ikan tongkol memiliki rasa yang lembut dan ringan sehingga disukai anak-anak. Ikan ini kaya akan nutrisi seperti asam lemak Omega-3, kalsium, dan Vitamin D, menjadikannya sangat baik untuk perkembangan otak dan kesehatan tulang anak. Selain itu, ikan tongkol adalah superfood yang membantu meningkatkan kesehatan pembuluh darah, meredakan kelelahan, melindungi penglihatan, dan menyehatkan kulit. Yuk, buat Pancake Mini Ikan Tongkol yang lezat dan bergizi ini sekarang juga!
Bahan Utama- 1 potong fillet ikan tongkol
- 3 sdm tepung bumbu serbaguna (atau tepung terigu)
- 30g zukini
- Sedikit paprika merah dan hijau
- 30g wortel
- Sedikit daun bawang
- Minyak goreng secukupnya
Mengukus Ikan Tongkol- 2 cangkir air
- 1 cangkir arak masak (soju/mirin)
Bumbu- 1 sejumput garam
- Sedikit lada
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 2 cangkir air
- 1 cangkir arak masak (soju/mirin)
Bumbu- 1 sejumput garam
- Sedikit lada
- 2 sdm arak masak (mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zukini, wortel, paprika, dan daun bawang, lalu keringkan. Cincang halus semua sayuran. Sayuran yang dicincang halus akan membuat pancake tidak mudah hancur dan bentuknya bagus.
Step 2
Kupas kulit ikan tongkol dengan hati-hati. Jika menggunakan ikan tongkol beku, akan lebih mudah dikupas jika sedikit dicairkan. Untuk ikan tongkol segar, kelupas sedikit kulit dari bagian ekor, lalu gunakan pisau datar untuk mendorong ke bawah sepanjang bagian bawah kulit agar terlepas.
Step 3
Letakkan rak pengukus di dalam panci, tata fillet ikan tongkol di atasnya, dan tuangkan 2 cangkir air serta 1 cangkir arak masak ke dalam panci. (Opsional: Untuk menambah aroma dan mengurangi bau amis, Anda bisa menambahkan bagian putih daun bawang, irisan jahe, atau daun salam saat mengukus).
Step 4
Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan kukus ikan tongkol selama sekitar 10 menit hingga matang dan lembut.
Step 5
Setelah dikukus, keluarkan tulang dan duri kecil ikan tongkol dengan cermat, lalu suwir-suwir dagingnya yang lembut. Menggunakan sumpit dapat membantu melepaskan tulang dengan mudah.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan suwiran ikan tongkol dan sayuran cincang halus. Tambahkan 3 sdm tepung bumbu, sedikit lada, 1 sejumput garam, dan 2 sdm arak masak. Tambahkan sekitar 1 cangkir air atau arak masak sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas untuk melapisi bahan-bahan.
Step 7
Aduk rata hingga semua bahan tercampur baik dengan tepung. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer atau terlalu kental; harus bisa melapisi bahan dengan baik.
Step 8
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang, tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuang sekitar 1 sdm adonan ke wajan panas, bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.
Step 9
Goreng dengan api sedang-kecil, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pastikan matang sempurna, dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut.
Step 10
Setelah matang kecokelatan, angkat pancake mini ikan tongkol dari wajan dan tiriskan minyak berlebih di atas tisu dapur. Sajikan di piring, dan Pancake Mini Ikan Tongkol bergizi untuk anak Anda siap dinikmati!