Kue Beras Ketan LA
Cara Membuat Kue Beras Ketan LA (Baking Tanpa Mentega)
Sempurna untuk hadiah Chuseok! Kami akan membagikan resep Kue Beras Ketan LA yang kenyal dan manis. Resep ini mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan- 300g tepung beras ketan
- 320g susu cair
- 35g gula pasir
- 1g garam
- 4g baking powder
- 4g baking soda
- 80g pasta kacang merah manis
- 80g pasta kacang polong manis
- 40g kismis
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan telur, gula pasir, garam, dan susu cair. Kocok menggunakan whisk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
Step 2
Ayak tepung beras ketan, baking powder, dan baking soda ke dalam mangkuk. Aduk cepat menggunakan whisk hingga tercampur rata. Jika adonan terasa terlalu kental dan sulit dikocok, tambahkan sedikit susu cair lagi untuk mendapatkan konsistensi yang pas. Adonan sebaiknya sedikit lebih kental dari adonan pancake.
Step 3
Masukkan pasta kacang merah manis, pasta kacang polong manis, dan kismis ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur merata. Jangan ragu untuk memasukkan isian lebih banyak agar tekstur dan rasa manisnya lebih terasa! Pasta kacang polong manis ini sangat lezat bahkan dimakan langsung.
Step 4
Anda bisa menggunakan cetakan apa saja yang diinginkan. Namun, perlu diingat bahwa waktu pemanggangan akan berbeda tergantung ukuran dan bentuk cetakan. Sebelum menuang adonan, olesi bagian dalam setiap cetakan dengan minyak secara merata menggunakan kuas untuk mencegah lengket. (Contoh: Menggunakan cetakan financier dan cetakan tart ukuran #2 menghasilkan jumlah adonan yang pas.) Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C. Cetakan financier biasanya membutuhkan waktu sekitar 20 menit, sedangkan cetakan tart #2 mungkin memerlukan sekitar 30 menit. Pantau kue saat dipanggang dan sesuaikan waktu jika perlu hingga bagian atas berwarna cokelat keemasan.
Step 5
Kue Beras Ketan LA yang baru dipanggang akan memiliki tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal. Rasanya juga gurih seperti roti yang baru dipanggang, mirip dengan kelezatan hotteok atau bungeoppang yang hangat.
Step 6
Untuk tart bulat yang dibuat sebagai hadiah, saya menaburkan irisan almond di atasnya. Ini tidak hanya mempercantik tampilan tetapi juga menambah rasa gurih dan tekstur renyah, menjadikannya suguhan yang istimewa.
