Kue Bola Salju: Renyah, Gurih, dan Manis
Kue Bola Salju
Memperkenalkan Kue Bola Salju! Hidangan lezat ini sangat renyah dan gurih bahkan tanpa gula halus, tetapi taburan gula halus akan meningkatkan rasa manisnya. Sempurna untuk camilan musim dingin yang nyaman ditemani teh atau kopi, dan cukup mudah untuk sesi membuat kue bersama keluarga!
Bahan Utama- 90g tepung terigu protein rendah (atau tepung serbaguna)
- 80g mentega tawar, suhu ruang dan lunak
- 40g gula halus (untuk adonan)
- 15g tepung maizena (atau tepung kentang)
- 30g tepung almond
- 40g kenari cincang halus (sesuaikan selera)
- Gula halus secukupnya untuk taburan (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong mentega menjadi dadu sekitar 1.5cm dan biarkan pada suhu ruang minimal 1 jam hingga lunak dan lembut seperti krim. (Menggunakan potongan padat dapat menyebabkan pelelehan yang tidak merata. Hindari ini!) Tambahkan 40g gula halus ke mentega yang sudah lunak dan aduk perlahan dengan pengocok kawat atau spatula hingga tercampur rata. Jangan mengaduk berlebihan; cukup aduk ringan saja.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama 90g tepung terigu, 15g tepung maizena, dan 30g tepung almond. Mengayak memastikan bahan kering tercampur merata, membuat adonan lebih mudah diolah. Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran mentega yang sudah dikrimkan. Gunakan spatula, potong dan lipat bahan dengan lembut hingga tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Hati-hati jangan sampai mengaduk berlebihan, karena ini bisa membuat kue menjadi keras.
Step 3
Setelah bahan kering sebagian besar tercampur dan mulai membentuk adonan, tambahkan 40g kenari cincang halus dan aduk perlahan hingga tercampur merata. Anda bisa mengganti dengan kacang lain seperti pecan atau kacang tanah, atau menghilangkannya sama sekali jika diinginkan. Aduk secukupnya hingga semua bahan tercampur.
Step 4
Tekan adonan dengan lembut menggunakan tangan hingga membentuk bola yang menyatu, pastikan tidak ada gumpalan besar tepung atau mentega. Bungkus adonan rapat dengan plastik wrap, pipihkan sedikit menjadi cakram, dan dinginkan di lemari es selama 30 menit. Periode pendinginan ini akan mengeras adonan, membuatnya lebih mudah dibentuk.
Step 5
Keluarkan adonan yang sudah dingin dari lemari es dan bagi menjadi 10g porsi. Bulatkan setiap porsi menggunakan telapak tangan hingga menjadi bola yang mulus. Alasi loyang dengan kertas roti dan letakkan bola-bola kue di atasnya, beri jarak agar tidak saling menempel. Memastikan ukuran kue seragam penting untuk pemanggangan yang merata dan warna kecoklatan yang konsisten.
Step 6
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama sekitar 15 menit. Resep menyarankan 12-14 menit, tetapi suhu oven bisa bervariasi, jadi perhatikan kue Anda. Kue siap ketika pinggirannya berwarna cokelat keemasan muda. (Saya menemukan 15 menit memberikan warna yang bagus).
Step 7
Segera setelah kue keluar dari oven, pindahkan ke rak kawat agar benar-benar dingin. Setelah benar-benar dingin, masukkan gula halus secukupnya untuk taburan ke dalam kantong plastik bersih yang bisa ditutup rapat. Masukkan kue bola salju yang sudah dingin ke dalam kantong, tutup rapat, lalu kocok perlahan hingga kue terlapisi gula secara merata. Hindari menabur saat kue masih hangat, karena gula bisa meleleh dan menggumpal. Pastikan kue benar-benar dingin sebelum ditaburi!
