Kue Buah Kelapa
Kue Buah Kelapa yang Lembap dan Menyegarkan
Memperkenalkan Kue Buah Kelapa kami, keseimbangan yang menyenangkan antara tekstur kue yang lembap dan aroma cerah serta segar dari buah-buahan kering. Nikmati waktu minum teh yang istimewa dengan aroma kelapa yang halus dan cita rasa buah yang kaya.
Bahan Dasar- 80g Tepung terigu protein rendah
- 25g Tepung kelapa
- 1/2 sdt Baking powder
- 95g Mentega tawar, suhu ruang
- 100g Gula pasir
- 2 butir Telur, suhu ruang
- 25g Susu cair
Instruksi Memasak
Step 1
Kocok mentega suhu ruang yang sudah lembut hingga mengembang dan berwarna pucat. Masukkan gula pasir secara bertahap dalam tiga bagian, kocok rata setelah setiap penambahan hingga adonan tercampur sempurna. Kocok lepas telur di mangkuk terpisah, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega, atau satu per satu, pastikan setiap telur tercampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya agar adonan tidak pecah.
Step 2
Ayak bersama tepung terigu, tepung kelapa, dan baking powder. Masukkan campuran bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan mentega dan telur. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Tuang susu cair dan aduk hingga tidak ada lagi tepung yang terlihat. Hindari mengaduk terlalu lama agar kue tidak keras.
Step 3
Ambil sekitar sepertiga adonan dan tempatkan di mangkuk terpisah. Campurkan secara perlahan dengan kismis blueberry kering, cranberry kering, dan aprikot kering yang sudah direndam rum. Masukkan adonan yang berisi buah kering ini ke dalam kantong semprot (piping bag). Masukkan sisa adonan polos ke dalam kantong semprot bersih lainnya.
Step 4
Olesi loyang kue dengan mentega dan tepung secara merata, atau lapisi dengan kertas roti. Isi loyang sekitar dua pertiga penuh dengan adonan yang berisi buah kering. Ketuk-ketuk loyang perlahan di atas meja untuk menghilangkan gelembung udara yang terperangkap. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 30 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengah keluar bersih.
Step 5
Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan kue mendingin di dalam loyang selama beberapa menit sebelum dikeluarkan ke rak kawat untuk mendingin sepenuhnya. Lelehkan cokelat putih secara perlahan dengan cara ditim. Siramkan cokelat putih leleh di atas kue yang sudah dingin dengan pola dekoratif. Terakhir, hiasi bagian atas kue dengan blueberry segar, kelapa parut kering yang renyah, atau hiasan lain yang diinginkan untuk menciptakan tampilan yang cantik.
