Step 1

Siapkan bahan utama yang akan menambah kesegaran hari ini: buah kiwi hijau Zespri segar. Buah kiwi ini akan memberikan rasa dan warna yang cerah pada kue chiffon Anda.

Step 2

Kupas 3-4 buah kiwi dan potong dadu berukuran sekitar 1 cm. Hindari memotongnya terlalu kecil, karena bisa menjadi lembek saat dipanggang.

Step 3

Dalam mangkuk kecil, campurkan 10g mentega tawar dan 10g susu. Lelehkan perlahan di atas penangas air (bain-marie) atau dengan api sangat kecil hingga mentega benar-benar cair.

Step 4

Dalam mangkuk pencampur bersih, pecahkan 2 butir telur dan tambahkan 20g gula. Kocok hingga berbusa dan sedikit pucat (tahap pita). Kemudian, tambahkan sisa 20g gula dan 7g madu. Gunakan mixer listrik dengan kecepatan tinggi dan kocok hingga adonan kental dan membentuk pita saat pengocok diangkat.

Step 5

Terus kocok hingga adonan kental dan membentuk pita saat dituang. Untuk memastikan tekstur yang halus, kurangi kecepatan mixer menjadi rendah dan gerakkan pengocok dengan lembut untuk memecah gelembung udara besar.

Step 6

Ambil sebagian kecil adonan telur kocok dan aduk perlahan ke dalam campuran mentega dan susu yang sudah dilelehkan. Kemudian, tuangkan campuran ini kembali ke adonan utama. Gunakan spatula, lipat dengan hati-hati dari bawah ke atas, berhati-hatilah agar adonan tidak kempes.

Step 7

Ayak 60g tepung beras kue ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan gerakan melipat hingga tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Mengaduk berlebihan dapat membuat kue menjadi keras, jadi hentikan segera setelah tepung tercampur.

Step 8

Tambahkan setengah bagian kiwi yang sudah dipotong dadu ke dalam adonan dan aduk ringan untuk mendistribusikannya secara merata. Ini akan memastikan rasa kiwi yang meledak di setiap gigitan.

Step 9

Olesi loyang chiffon cake Anda dengan mentega secara menyeluruh. Langkah ini sangat penting agar kue mudah dikeluarkan setelah dipanggang.

Step 10

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dari ketinggian sekitar 20 cm (8 inci) untuk membantu mengeluarkan udara yang terperangkap. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 165°C (325°F) selama kurang lebih 15 menit. Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung pada oven Anda.

Step 11

Segera setelah kue matang, balikkan loyang seketika (ini kunci untuk kue chiffon agar tidak kempes) dan biarkan dingin sepenuhnya. Mendinginkannya dalam posisi terbalik memastikan kue mempertahankan ketinggian dan struktur berongganya.

Step 12

Step 13

Gunakan mixer listrik dengan kecepatan tinggi, kocok krim hingga membentuk puncak yang kaku. Ini berarti krim akan mempertahankan bentuknya saat pengocok diangkat.

Step 14

Step 15

Isi bagian tengah kue yang cekung dengan sesendok yogurt tawar, lalu taburi dengan potongan kiwi yang tersisa. Gigitlah kue yang mencakup yogurt, kiwi, dan kue chiffon yang lembut untuk merasakan ledakan rasa segar, asam, dan manis yang menyenangkan.

Step 16

Nikmati Kue Chiffon Kiwi Yogurt buatan sendiri dengan secangkir kopi atau susu! Hidangan penutup bergizi ini, dibuat dengan bahan-bahan sehat seperti tepung beras dan banyak buah, adalah pilihan sehat yang sempurna bagi semua orang untuk dinikmati tanpa rasa bersalah.