Kue Cokelat Almond yang Kaya Rasa dan Gurih
Resep Kue Cokelat Pekat dengan Aroma Almond yang Menggoda
Nikmati ledakan rasa manis dan gurih di setiap gigitan! Mempersembahkan Kue Cokelat Almond kami, di mana rasa cokelat yang kaya berpadu sempurna dengan kerenyahan almond yang memuaskan. Kue-kue ini sungguh luar biasa, apalagi jika dinikmati bersama secangkir kopi hangat atau segelas susu dingin. Rasakan kegembiraan hidangan penutup buatan sendiri dengan camilan yang tak tertahankan ini!
Bahan-bahan- 145g Tepung Terigu Protein Rendah (Cake Flour)
- 10g Bubuk Cokelat
- 1/4 sdt Baking Powder
- 90g Mentega Tawar, suhu ruang
- 60g Gula Pasir
- Sejumput Garam
- 2 sdm Susu Cair
- 80g Almond Iris
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk meningkatkan cita rasa kacang pada kue, sangrai tipis almond iris dalam wajan kering dengan api kecil. Berhati-hatilah agar tidak gosong. Setelah berubah warna menjadi kecoklatan, angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya. (Langkah ini opsional, tetapi menyangrai akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa!).
Step 2
Mengayak bahan kering dua kali akan menghasilkan tekstur kue yang lebih lembut. Ayak bersama tepung terigu protein rendah, bubuk cokelat, dan baking powder, lalu sisihkan.
Step 3
Dalam mangkuk, kocok mentega yang sudah lunak dengan sejumput garam. Tambahkan gula secara bertahap dalam dua atau tiga tahap, kocok dengan baik menggunakan mixer tangan atau pengocok kawat hingga ringan dan mengembang, menyerupai warna gading pucat.
Step 4
Tambahkan susu ke dalam campuran mentega kocok dalam dua tahap, kocok rata setelah setiap penambahan untuk mencegah campuran menjadi pecah. Pastikan susu tercampur sepenuhnya.
Step 5
Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam mangkuk. Gunakan spatula karet, aduk perlahan bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata dan tidak ada lagi sisa tepung yang terlihat. Hindari mengaduk berlebihan karena dapat membuat kue menjadi keras.
Step 6
Setelah adonan setengah tercampur, tambahkan almond iris yang sudah disangrai dan didinginkan. Aduk rata ke dalam adonan menggunakan spatula hingga tersebar merata.
Step 7
Terus aduk perlahan hingga tidak ada tepung kering yang terlihat dan semua bahan tercampur rata. Adonan seharusnya memiliki tekstur yang kohesif.
Step 8
Letakkan adonan di atas selembar kertas roti. Menggunakan kertas roti akan sangat memudahkan saat menangani adonan yang sedikit lengket.
Step 9
Bentuk adonan menjadi log tebal menggunakan kertas roti. Gulung dengan kencang untuk memastikan bentuk yang seragam, yang akan membantu memotong kue dengan rapi nanti.
Step 10
Bungkus log adonan yang sudah dibentuk dengan kertas roti, lalu bungkus lagi dengan plastik wrap. Bekukan selama kurang lebih 2 hingga 3 jam, atau hingga cukup keras untuk dipotong dengan rapi tanpa hancur.
Step 11
Keluarkan log adonan yang sudah beku dari freezer. Potong menjadi kue setebal kurang lebih 1 cm, atau sesuai ukuran yang diinginkan. Gunakan pisau tajam dan potong dengan hati-hati untuk menjaga bentuknya.
Step 12
Panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F). Susun irisan kue di atas loyang yang dialasi kertas roti. Panggang selama kurang lebih 15 menit, atau hingga pinggirannya sedikit kecoklatan. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda.
Step 13
Setelah matang, pindahkan kue ke rak kawat dan biarkan dingin sepenuhnya. Kue akan menjadi lebih renyah dan lezat setelah benar-benar dingin.
