Kue Dadar Gulung Gandum (Memil Jeonbyeong) Kenyal: Rasa Khas Gangwon-do di Rumah
Ketagihan Teksturnya yang Kenyal! Resep Kue Dadar Gandum Lezat yang Mudah Dibuat untuk Pemula
Hari ini, kami membawa rasa otentik Gangwon-do ke dapur Anda! Mari kita buat Memil Jeonbyeong yang kenyal dan lezat. π Kue gurih ini diisi dengan bahan-bahan yang kaya rasa dan dibalut dengan kulit gandum yang lembut. Sempurna sebagai camilan atau makanan ringan!
Bahan Adonan Kue Dadar Gandum- 3 cangkir tepung gandum (menggunakan cangkir kertas standar Korea)
- 3 cangkir air
- 1/2 sdm garam
Bahan Isian- 200g daging babi cincang
- 1/4 bonggol kimchi sawi putih
- 200g tauge
- 150g tahu
- 1/2 batang daun bawang
- 200g daging babi cincang
- 1/4 bonggol kimchi sawi putih
- 200g tauge
- 150g tahu
- 1/2 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan Isian Bagian 1: Iris tipis daun bawang. Cuci tauge dua hingga tiga kali lalu rebus dalam air mendidih selama 3-4 menit. Tiriskan dan cincang halus. Sangat penting untuk memeras sebanyak mungkin air dari tauge agar adonan tidak lembek.
Step 2
Persiapan Isian Bagian 2: Cincang halus kimchi sawi putih. Sekali lagi, peras kelebihan cairannya sebanyak mungkin. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula.
Step 3
Persiapan Isian Bagian 3: Buang kelebihan air dari tahu dengan membungkusnya menggunakan tisu dapur dan menekan lembut. Kemudian, lumatkan tahu menggunakan garpu atau tangan.
Step 4
Masak Isian: Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging babi cincang dan tumis hingga tidak lagi berwarna merah muda. Tambahkan irisan daun bawang dan tumis bersama. Selanjutnya, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdt garam, 1/2 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Tumis cepat dengan api besar hingga harum, pastikan tidak ada cairan berlebih yang terbentuk. Memasak dengan api besar mencegah isian menjadi berair.
Step 5
Bumbui Isian: Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi tumis, kimchi yang sudah diperas, tahu yang dilumatkan, dan tauge cincang. Tambahkan 1 sdm bubuk cabai, 1/2 sdt garam, 1/2 sdm biji wijen, dan sisa 1/2 sdm minyak wijen. Aduk semuanya perlahan dengan tangan hingga tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Step 6
Buat Adonan Gandum: Dalam mangkuk lebar, campurkan 3 cangkir tepung gandum (menggunakan cangkir kertas standar Korea) dan 3 cangkir air. Tambahkan 1/2 sdm garam dan aduk menggunakan pengocok atau spatula hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Adonan harus sedikit lebih encer daripada adonan panekuk. Biarkan adonan beristirahat selama sekitar 10 menit.
Step 7
Masak Kue Dadar Bagian 1: Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan olesi sedikit dengan minyak. Tuangkan satu sendok sayur adonan gandum dan ratakan tipis membentuk lingkaran. Setelah gelembung kecil muncul di permukaan dan pinggirannya mulai terlihat kering, siap untuk dibalik.
Step 8
Masak Kue Dadar Bagian 2: Setelah membalik kue dadar, letakkan sekitar 1-2 sendok makan isian kimchi yang sudah disiapkan di satu sisi yang matang. Lipat kue dadar menjadi dua membentuk setengah lingkaran, pastikan isian tetap di dalam.
Step 9
Selesaikan: Masak kue dadar gandum yang sudah dilipat di atas api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Paling nikmat disantap selagi hangat! Hasilnya adalah kue dadar yang renyah di luar dan gurih serta lembut di dalam.
