Kue Gandum Utuh: Kenyal dengan Rasa Gurih
Resep Kue Gandum Utuh Rumahan yang Sehat dan Lezat
Nikmati rasa gurih seperti kacang dan tekstur kenyal yang memuaskan dari kue gandum utuh ini, yang sebagian besar terbuat dari tepung gandum utuh. Kue ini memiliki tekstur menarik yang renyah di luar dan cukup padat di dalam. Siapkan dalam jumlah banyak dan simpan di dalam freezer – kue ini sempurna sebagai dasar untuk kue, camilan cepat untuk anak-anak, atau hidangan sehat kapan saja. Panggang dengan cinta menggunakan bahan-bahan yang bergizi!
Bahan-bahan- 100g mentega tawar, suhu ruang (lunak)
- 1/4 sdt garam
- 80g gula
- 1 butir telur ukuran besar, suhu ruang
- 1/4 sdt ekstrak vanila
- 140g tepung gandum utuh
- 80g tepung terigu serbaguna
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt bubuk kayu manis
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk mixer, kocok mentega yang sudah lunak hingga lembut dan creamy. Tambahkan gula dan garam, lalu kocok hingga tercampur rata dan butiran gula sedikit larut, menghasilkan tekstur yang lebih ringan. Masukkan telur suhu ruang dan ekstrak vanila. Terus kocok hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi halus serta pucat.
Step 2
Ayak tepung gandum utuh, tepung terigu serbaguna, baking powder, dan bubuk kayu manis ke dalam campuran mentega. Gunakan spatula karet, potong dan aduk perlahan bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata dan tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat. Hati-hati jangan sampai mengaduk berlebihan, karena ini dapat menghasilkan kue yang keras. Bentuk adonan menjadi massa yang padu.
Step 3
Bungkus adonan dengan rapat menggunakan plastik wrap, pipihkan menjadi cakram, dan dinginkan di lemari es selama minimal 1 jam. Proses pendinginan ini membuat adonan lebih mudah ditangani. Setelah dingin, letakkan adonan di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi sedikit tepung. Gilas adonan secara merata hingga ketebalan sekitar 5mm (kurang lebih 1/4 inci) menggunakan rolling pin. Gunakan pisau atau cetakan kue untuk memotong adonan menjadi bentuk dan ukuran yang diinginkan. Tips: Agar lebih mudah ditangani, Anda bisa menggilas adonan tipis sebelum dibungkus dan didinginkan. Ini mengurangi waktu pendinginan yang diperlukan agar adonan mengeras dan memungkinkan pemotongan cepat langsung setelah dikeluarkan dari lemari es, cukup dengan memotong melalui plastik wrap.
Step 4
Susun potongan adonan kue di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri sedikit jarak di antaranya. Untuk mencegah adonan mengembang berlebihan dan memastikan kue lebih renyah, Anda bisa menusuk permukaan beberapa kue dengan garpu atau tusuk gigi. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama 22-25 menit, atau hingga kue berwarna coklat keemasan di bagian pinggirnya. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda.
Step 5
Setelah matang, segera pindahkan kue dari loyang ke rak kawat agar benar-benar dingin. Meskipun godaan untuk mencicipinya selagi panas sangat kuat, membiarkannya dingin sepenuhnya akan menghasilkan tekstur renyah yang terbaik. Saya akui, saya tidak bisa menahan diri untuk tidak menggigitnya selagi masih panas! Pastikan untuk mendinginkannya sepenuhnya sebelum dinikmati.
