Kue Jagung Renyah dan Gurih
Resep Kue Jagung Buatan Sendiri yang Lezat dan Gurih
Kue jagung ini sangat sehat dan gurih berkat penambahan tepung jagung. Kue ini memiliki tekstur luar yang renyah dengan bagian dalam yang sedikit lembap, dan semakin dikunyah, semakin terasa kaya rasa gurihnya. Sifatnya yang membuat ketagihan menjadikannya salah satu kue yang sering dibuat di dapur kami!
Bahan-bahan
- 85g mentega tawar, suhu ruang (lembut)
- 70g gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 30g telur (suhu ruang)
- 90g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 25g tepung jagung (cornmeal/polenta halus)
- 1/4 sdt baking powder
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kocok mentega tawar yang sudah lembut di suhu ruang menggunakan whisk hingga halus. Tambahkan gula secara bertahap dalam dua hingga tiga tahap, kocok hingga campuran berubah warna menjadi krem pucat. Kemudian, masukkan telur kocok secara bertahap dalam beberapa tahap, aduk hingga adonan menjadi bervolume dan tercampur rata.
Step 2
Ayak tepung terigu, tepung jagung, dan baking powder ke dalam campuran mentega. Gunakan spatula, aduk perlahan bahan kering ke dalam bahan basah dengan gerakan memotong hingga tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu banyak, karena dapat membuat kue menjadi keras.
Step 3
Setelah adonan menyatu, adonan siap dibentuk. Adonan harus cukup lembut untuk dipegang tanpa terlalu lengket di tangan.
Step 4
Bagi adonan menjadi beberapa bagian masing-masing sekitar 25-30g. Bulatkan lalu pipihkan sedikit. Letakkan adonan yang sudah dibulatkan di atas loyang yang dialasi kertas roti, pastikan ada jarak yang cukup antar kue karena akan mengembang saat dipanggang.
Step 5
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan topping seperti jagung kering atau topping lain sesuai selera di atas adonan kue. Tekan perlahan topping dengan jari agar menempel pada adonan kue.
Step 6
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 20-25 menit, atau hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan kue matang. Biarkan kue dingin sepenuhnya di rak kawat sebelum dinikmati.
