Kue Kacang Gurih & Lembut
Resep Kue Kacang Buatan Sendiri yang Lezat dan Mudah
Saya sering menikmati rasa kacang yang kaya dan gurih saat dioleskan di roti panggang. Hari ini, saya telah mengubah rasa yang disukai itu menjadi kue yang lezat! Kue-kue ini sangat membuat ketagihan, membuat Anda ingin mengambil satu lagi di setiap gigitan. Anda akan takjub betapa mudahnya membuat suguhan yang luar biasa ini di rumah.
Bahan Adonan Kue- 90g mentega tawar, suhu ruang
- 150g selai kacang creamy
- 110g gula pasir
- 100g tepung terigu serbaguna
- 3g soda kue (sekitar 3/4 sdt)
- 2g garam halus (sekitar 1/4 sdt)
- 1 butir telur ukuran besar, suhu ruang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan melembutkan 90g mentega dingin. Anda bisa memanaskannya di microwave selama sekitar 30 detik hingga lunak tetapi tidak sepenuhnya meleleh. Kemudian, tambahkan 150g selai kacang creamy yang sudah bersuhu ruang ke dalam mangkuk pencampur.
Step 2
Menggunakan pengocok (whisk) atau spatula, kocok mentega yang sudah dilembutkan dan selai kacang hingga membentuk campuran yang halus dan konsisten. Campurkan dengan baik hingga tidak ada lagi gumpalan mentega atau selai kacang yang terlihat.
Step 3
Tambahkan 110g gula pasir ke dalam mangkuk. Lanjutkan mengocok hingga gula tercampur rata dan campuran menjadi lebih terang warnanya serta sedikit mengembang. Langkah ini penting untuk mendapatkan kue yang empuk.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah yang kecil, kocok ringan telur yang bersuhu ruang. Tambahkan telur kocok secara bertahap ke dalam campuran selai kacang dalam dua tahap, aduk rata setelah setiap penambahan. Pastikan untuk mengaduk dengan baik agar adonan tidak terpisah.
Step 5
Sekarang, mari siapkan bahan kering untuk adonan kue kita. Ayak bersama 100g tepung terigu serbaguna, 3g soda kue, dan 2g garam langsung ke dalam saringan halus. Ayak di atas bahan basah untuk memastikan distribusi yang merata dan tekstur yang lebih ringan.
Step 6
Menggunakan spatula, lipat perlahan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran basah. Gunakan gerakan ‘memotong’ untuk menggabungkan hingga tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat menyebabkan kue menjadi keras. Terakhir, satukan adonan dengan lembut.
Step 7
Pindahkan adonan kue ke dalam kantong segitiga (piping bag) yang sudah diberi spuit bulat. Jika Anda tidak punya kantong segitiga, Anda bisa mengambil adonan dengan sendok bulat dan meletakkannya di atas loyang. Menggunakan kantong segitiga membantu menciptakan kue yang ukurannya seragam dan berbentuk indah.
Step 8
Lapisi loyang dengan kertas roti. Semprotkan atau letakkan adonan kue di atas loyang yang sudah disiapkan, membentuk bulatan berdiameter sekitar 1,5 inci (3-4 cm). Pastikan ada jarak yang cukup antar kue untuk memberikan ruang saat mengembang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 12-15 menit, atau hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan.
Step 9
Setelah matang, biarkan kue mendingin di atas loyang selama 2-3 menit sebelum memindahkannya dengan hati-hati ke rak kawat agar benar-benar dingin. Periode pendinginan ini membantu kue mengeras dan mencegahnya patah.
Step 10
Selamat! Kue kacang buatan Anda yang lezat, kaya rasa, dan lembut luar biasa kini siap dinikmati. Kue ini sangat cocok dinikmati dengan segelas susu atau secangkir kopi hangat!
