Kue Kacang Kenari Lezat: Resep Rumahan yang Menggugah Selera
Resep Kue Kacang Kenari Renyah dan Penuh Rasa
Kue kacang kenari buatan sendiri ini kaya akan kacang kenari harum, menawarkan rasa kacang yang lezat dan aroma yang kaya di setiap gigitan. Keseimbangan sempurna antara kekayaan mentega dan sedikit rasa asin dari kacang kenari menjadikannya hidangan lezat yang akan disukai semua orang. Kue ini sangat cocok untuk dibuat sebagai hadiah atau dinikmati bersama secangkir teh atau kopi hangat.
Bahan Adonan Kue- 75g mentega tawar, suhu ruang
- 60g gula merah (gula pasir bisa digunakan jika gula merah tidak tersedia)
- 1/2 butir telur, suhu ruang
- 130g tepung terigu protein rendah, diayak
- Sejumput garam
- 90g kacang kenari, dicincang kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kocok mentega yang sudah suhu ruang hingga lembut dan mengembang seperti krim. Tambahkan gula merah (atau gula pasir) secara bertahap dalam 2-3 tahap, aduk rata setelah setiap penambahan hingga gula benar-benar tercampur dan adonan menjadi ringan serta halus. Pastikan tidak ada butiran gula yang terlihat.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan telur kocok (suhu ruang) sedikit demi sedikit dalam 2-3 tahap. Aduk rata setelah setiap penambahan, pastikan adonan tidak pecah atau terpisah. Kocok hingga tercampur rata dan halus, menyerupai emulsi. Penambahan bertahap ini membantu menciptakan adonan yang stabil.
Step 3
Ayak tepung terigu protein rendah dua kali untuk tekstur yang lebih ringan. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak dan sejumput garam ke dalam campuran mentega-gula-telur. Gunakan spatula untuk melipat bahan-bahan dengan lembut hingga tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu banyak karena dapat membuat kue menjadi keras. Berhenti mengaduk segera setelah Anda tidak melihat lagi adanya jejak tepung kering.
Step 4
Masukkan kacang kenari yang sudah dicincang kasar ke dalam adonan. Lanjutkan mengaduk perlahan dengan spatula hingga kacang kenari tersebar merata di seluruh adonan. Jangan khawatir jika belum sempurna pada tahap ini, karena akan tercampur lebih lanjut. Ingat, mengolah adonan terlalu lama setelah menambahkan tepung dapat menghasilkan tekstur kenyal.
Step 5
Bentuk adonan sesuai keinginan Anda. Anda bisa menggulungnya menjadi log, meratakannya menjadi bentuk persegi panjang, atau menekannya ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. Agar lebih mudah dipotong, bungkus adonan yang sudah dibentuk rapat dengan kertas roti atau plastik wrap. Masukkan adonan yang sudah dibungkus ke dalam freezer selama minimal 1 jam, atau hingga cukup keras untuk dipotong rapi.
Step 6
Setelah adonan keras, potong menjadi irisan dengan ketebalan sekitar 7mm secara merata. Susun irisan kue di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, beri jarak yang cukup antar kue agar tidak saling menempel. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama 15-20 menit, atau hingga pinggiran kue berwarna coklat keemasan. Setiap oven memiliki suhu yang berbeda, jadi sesuaikan waktu dan suhu pemanggangan sesuai kebutuhan. Nikmati kue kacang kenari buatan Anda yang lezat!
