Kue Kacang Kenari Renyah (Bisa Disimpan Beku!)
Resep Detail Kue Kacang Kenari Homemade yang Kaya Rasa
Kami telah membuat kue kacang kenari yang luar biasa renyah, gurih, dan manis. Kue ini bisa disimpan beku, artinya Anda bisa menyimpan adonan di freezer dan memanggangnya kapan pun Anda menginginkan sajian yang baru dipanggang. Sempurna untuk camilan mendadak!
Bahan-bahan- 60g mentega, suhu ruang (lembut)
- 60g gula pasir
- 1/2 butir telur ukuran besar, suhu ruang (sekitar 25g)
- 130g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 1/2 sdt baking powder
- 40g kacang kenari cincang (potongan kenari)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kocok mentega yang sudah lembut dalam mangkuk hingga halus. Tambahkan gula secara bertahap, sedikit demi sedikit, sambil terus mengocok hingga mentega dan gula tercampur rata dan memiliki konsistensi creamy. Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok lepas telur. Kemudian, tuangkan telur kocok perlahan ke dalam campuran mentega dan gula sambil terus mengocok. Penting untuk memasukkan telur secara bertahap agar mentega dan telur tidak terpisah, memastikan dasar yang halus untuk kue Anda.
Step 2
Ayak tepung terigu dan baking powder bersama-sama ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran mentega yang sudah dikocok. Menggunakan spatula, aduk bahan-bahan dengan lembut hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan; berhenti segera setelah Anda tidak melihat adanya garis-garis tepung. Mengaduk berlebihan dapat menyebabkan kue menjadi keras. Setelah bahan kering hampir tercampur, tambahkan kacang kenari cincang dan aduk rata ke dalam adonan hingga semuanya menyatu menjadi bola yang kohesif.
Step 3
Bentuk adonan kue kenari yang sudah jadi menjadi log atau gulungan, berdiameter sekitar 4-5 cm, dengan membungkusnya rapat menggunakan plastik wrap atau kertas roti. Letakkan adonan yang sudah dibentuk di dalam freezer selama kurang lebih 1 jam, atau hingga cukup keras untuk diiris dengan mudah. Setelah adonan benar-benar beku, buka bungkusnya dan iris menjadi kue dengan ketebalan yang diinginkan (sekitar 1 cm). Susun irisan kue di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri sedikit jarak di antara masing-masing kue. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 13-15 menit, atau hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
