Kue Kacang Makadamia Gaya Subway
Resep Kue Kacang Makadamia Renyah & Kenyal ala Subway Buatan Rumah
Yuk, buat kue kering homemade ala Subway yang lezat, dipenuhi kacang makadamia! Resep ini menjanjikan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal. Saya akan memandu Anda melalui setiap langkah untuk membuat kue makadamia yang tak tertahankan ini, cocok untuk penggemar kue kering.
Bahan Adonan Kue- 95g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 55g mentega tawar, suhu ruang
- 70g gula palem (gula merah)
- 30g telur, suhu ruang (sekitar 1/2 telur kecil)
- 1g ekstrak vanila (sekitar 1/4 sdt)
- 1g soda kue (sekitar 1/4 sdt)
- 0.5g garam (sekitar 1/8 sdt)
- 35g kacang makadamia cincang kasar
- 30g kepingan cokelat putih
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk memulai membuat kue Anda yang lezat, masukkan mentega tawar yang sudah lunak (suhu ruang) ke dalam mangkuk. Gunakan pengocok kawat atau mixer listrik untuk mengocok mentega hingga lembut dan memiliki konsistensi seperti mayones. Langkah ini memastikan mentega dan gula tercampur dengan baik.
Step 2
Tambahkan gula palem ke mentega yang sudah dikocok. Kocok selama kurang lebih 1 menit, cukup sampai tercampur, pastikan beberapa butir gula masih sedikit utuh. Ini kunci untuk mendapatkan tekstur renyah yang menyenangkan pada kue Anda.
Step 3
Masukkan telur suhu ruang secara bertahap, sedikit demi sedikit, sambil dikocok untuk mengintegrasikannya sepenuhnya ke dalam campuran mentega. Berhati-hatilah agar campuran tidak terpisah. Setelah tercampur, masukkan ekstrak vanila untuk sentuhan aroma yang harum.
Step 4
Ayak tepung terigu, soda kue, dan garam bersama-sama ke dalam mangkuk berisi bahan basah. Menggunakan spatula, lipat perlahan bahan kering ke dalam bahan basah. Gunakan gerakan ’11’ (sebelas) dengan memotong adonan, daripada mengaduk berlebihan, untuk menghindari terbentuknya terlalu banyak gluten.
Step 5
Aduk hanya sampai Anda tidak lagi melihat garis-garis tepung. Mengaduk berlebihan akan membuat kue menjadi keras. Berhenti segera setelah adonan menyatu.
Step 6
Masukkan kacang makadamia cincang kasar dan kepingan cokelat putih dengan lembut. Aduk hanya sampai terdistribusi merata di seluruh adonan, hati-hati jangan sampai menghancurkan kacang atau cokelat.
Step 7
Bungkus adonan dengan rapat menggunakan plastik wrap atau cling film dan dinginkan di lemari es selama kurang lebih 1 jam. Periode pendinginan ini membuat adonan lebih kaku, sehingga lebih mudah ditangani dan dibentuk. Saat adonan mendingin, panaskan oven Anda terlebih dahulu hingga 170°C (340°F).
Step 8
Setelah dingin, ambil porsi adonan bulat menggunakan sendok es krim atau dua sendok. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau alas silikon, sisakan jarak yang cukup di antara setiap kue karena kue akan melebar saat dipanggang.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama 12 hingga 14 menit, atau sampai pinggirannya berwarna cokelat keemasan. Biarkan kue mendingin di atas loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan dengan hati-hati ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Periode istirahat ini memungkinkan kue mengeras dengan benar untuk tekstur renyah-kenyal yang sempurna.
