Kue Kacang Wijen Hitam Renyah: Camilan Sehat Buatan Rumah
Resep Kue Kacang Wijen Hitam Sehat dengan Pemanis Alami
Nikmati versi yang lebih sehat dari kue kacang wijen hitam, camilan rumahan favorit keluarga! Resep ini dirancang untuk semua orang, termasuk yang sadar akan asupan gula atau sedang diet. Kami mengganti sirup jagung tradisional dengan oligosakarida dan gula pasir dengan ‘Natvia’, campuran pemanis alami dari stevia dan erythritol. Hasilnya adalah kue yang lezat, gurih, dan sehat. Bersiaplah membuat camilan lezat tanpa rasa bersalah yang akan disukai seluruh keluarga Anda!
Bahan-bahan- 160g Biji Wijen Hitam Sangrai (sangrai hingga harum untuk rasa maksimal)
- 60g Kacang Tanah Sangrai (kupas kulitnya dan siapkan)
- 30g Pemanis Alami (Natvia, campuran stevia dan erythritol)
- 50g Oligosakarida (untuk rasa manis dan kilau)
- 10g Air (opsional: gunakan untuk tekstur yang lebih keras dan renyah)
Instruksi Memasak
Step 1
Olesi loyang atau wadah cetakan Anda dengan hati-hati menggunakan minyak wijen. Langkah ini penting agar kue tidak lengket dan mudah dikeluarkan nanti.
Step 2
Campurkan biji wijen hitam sangrai dengan kacang tanah sangrai yang sudah dikupas kulitnya dalam sebuah mangkuk. Aduk rata. Anda bisa mengganti kacang tanah dengan kacang lain favorit Anda yang sudah disangrai, seperti kenari atau almond, untuk sentuhan personal.
Step 3
Dalam panci, campurkan oligosakarida dan pemanis alami (Natvia). Jika Anda menginginkan kue yang lebih keras dan renyah, tambahkan 10g air. Untuk konsistensi yang lebih lembut dan kenyal, Anda bisa menghilangkan airnya.
Step 4
Panaskan panci dengan api sedang. Aduk hingga pemanis larut dan mulai berbuih. Setelah mendidih, teruskan memasak selama sekitar 1-2 menit, biarkan sirup sedikit mengental di bagian tengah.
Step 5
Kecilkan api. Segera masukkan campuran biji wijen hitam dan kacang tanah ke dalam sirup. Gunakan spatula untuk mengaduk cepat agar semua biji dan kacang terlapisi sirup secara merata.
Step 6
Terus aduk dengan api kecil selama sekitar 2-3 menit, atau hingga adonan menjadi lengket dan mulai menyatu. Hati-hati jangan sampai gosong karena terlalu lama dimasak.
Step 7
Tuang adonan ke dalam cetakan atau loyang yang sudah disiapkan. Tutupi bagian atasnya dengan kertas roti. Gunakan rolling pin, scraper, atau dasar gelas datar untuk menekan adonan secara merata hingga ketebalan yang diinginkan. Lapisan yang lebih tipis akan menghasilkan kue yang lebih renyah.
Step 8
Selagi kue masih sedikit hangat, masukkan cetakan ke dalam lemari es selama sekitar 20 menit agar mengeras. Setelah cukup kokoh, balikkan cetakan dengan hati-hati untuk mengeluarkan kue.
Step 9
Gunakan pisau tajam untuk memotong kue menjadi bentuk dan ukuran yang diinginkan. Simpan kue wijen hitam kacang tanah yang sudah jadi dalam wadah kedap udara di lemari es agar tetap renyah dan lezat.
