Kue Karakter Totoro
Membuat Kue Totoro Imut yang Bikin Ketagihan!
Apakah judulnya sedikit mengundang perhatian? Haha, sebenarnya belakangan ini saya sedang sangat menyukai film-film Studio Ghibli! Dari semuanya, saya paling suka Kaonashi (No-Face), tapi Totoro juga sangat menggemaskan. Gaya seni yang hangat dan indah dari animasi Ghibli benar-benar memukau. Akhir-akhir ini, rasanya barang-barang bertema Ghibli seperti casing ponsel Kaonashi dan agenda Totoro semakin banyak di sekitar saya dibandingkan Hello Kitty! Saya melihat video pembuatan kue Totoro di salah satu channel YouTube yang saya ikuti, dan langsung berpikir, ‘Saya harus membuatnya sekarang juga!’ Jadi, saya menonton videonya malam itu juga dan langsung membuatnya. Karena waktu yang terbatas, kualitasnya sedikit kurang sempurna, tapi saya berencana untuk mencoba lagi agar hasilnya lebih baik. Saya bahkan sedang berpikir untuk membuat kue Kaonashi dengan resep ini, atau mungkin membuat kue Kaonashi menggunakan resep yang terdiri dari kue karakter saya yang lain!
Bahan (Menghasilkan sekitar 20 kue)- 150g Mentega, lunakkan pada suhu ruang
- 90g Gula halus (icing sugar)
- 1 butir Telur, suhu ruang
- 270g Tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 1 sejumput Garam
- 1 sdt Ekstrak vanila
- Sedikit pewarna makanan hitam
- Sedikit cokelat hitam (untuk dekorasi)
- Sedikit cokelat putih (untuk dekorasi)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, kocok mentega yang sudah lunak hingga lembut. Tambahkan gula halus dan garam, lalu aduk rata menggunakan whisk hingga tercampur. Terus aduk hingga gula larut dan teksturnya menjadi krim yang halus.
Step 2
Masukkan telur suhu ruang dan aduk rata dengan whisk hingga tercampur sempurna dan tidak ada bagian yang terpisah. Usahakan hingga adonan menjadi seperti emulsi, membentuk pasta yang lembut.
Step 3
Masukkan ekstrak vanila dan aduk sebentar. Ekstrak vanila akan memperkaya aroma kue Anda.
Step 4
Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk sebanyak 2-3 kali. Gunakan spatula atau scraper untuk melipat tepung dengan lembut ke dalam bahan basah, aduk dengan gerakan memotong. Metode ini mencegah tepung berterbangan dan memastikan adonan tercampur rata. Jangan mengaduk berlebihan; berhenti segera setelah Anda tidak lagi melihat jejak tepung, karena menguleni adonan terlalu lama dapat membuat kue menjadi keras.
Step 5
Ambil sekitar sepertiga dari adonan dan bentuk menjadi silinder panjang. Ini akan menjadi badan Totoro. Menaburkan sedikit tepung pada tangan atau permukaan kerja Anda dapat membantu mencegah adonan lengket, sehingga lebih mudah dibentuk. Adonan secara alami agak lunak, jadi gunakan sedikit tepung sesuai kebutuhan. Bungkus adonan yang sudah dibentuk rapat dengan plastic wrap dan bekukan selama sekitar 30 menit hingga padat. Membekukan akan memudahkan pemotongan yang rapi.
Step 6
Tambahkan pewarna makanan hitam ke adonan yang tersisa, lalu aduk rata hingga warnanya merata. (Tips: Tambahkan pewarna sedikit demi sedikit hingga mencapai warna yang diinginkan).
Step 7
Ambil sedikit adonan hitam (sekitar setengah genggaman tangan) untuk digunakan sebagai dasar pembuatan warna abu-abu. Jika warna abu-abu yang dihasilkan tidak sesuai keinginan, Anda bisa menyesuaikannya dengan menambahkan sedikit lagi adonan putih.
Step 8
Keluarkan adonan silinder beku (badan) dari freezer. Balut dan tekan perlahan adonan abu-abu di bagian bawah badan untuk membentuk perut Totoro. Posisikan agar perut berada di bagian bawah agar terlihat alami. Selanjutnya, ambil adonan hitam yang disisihkan, gulung menjadi dua strip panjang dan tipis, lalu tempelkan di bagian atas badan (di atas perut abu-abu) dalam bentuk segitiga untuk membuat dua telinga Totoro. Setelah bentuk Totoro selesai, bungkus kembali rapat dengan plastic wrap dan bekukan lagi selama sekitar 1 jam hingga sangat padat. Ini memastikan kue akan mempertahankan bentuknya saat dipotong.
Step 9
Keluarkan adonan yang sudah membeku dengan baik dan potong dengan hati-hati menjadi irisan kue setebal sekitar 0.5 hingga 1 cm menggunakan pisau tajam. Adonan harus benar-benar beku agar kue mempertahankan bentuknya. Susun irisan adonan kue di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, beri sedikit jarak di antara masing-masing.
Step 10
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama sekitar 12-15 menit, atau hingga berwarna kecoklatan keemasan. Untuk mempertahankan bentuk yang lebih baik, Anda bisa membekukan ulang irisan kue sebentar sebelum dipanggang. Setelah matang, keluarkan dari oven dan pindahkan ke rak kawat agar dingin sepenuhnya.
Step 11
Setelah kue benar-benar dingin, lelehkan cokelat hitam dan putih. Gunakan piping bag atau tusuk gigi untuk menggambar mata, hidung, mulut, dan pipi Totoro pada kue yang sudah dingin. Nikmati kreasi Totoro Anda yang menggemaskan!
