Kue Keju Cheddar Tua
Nikmat Gurih dan Manis: Resep Kue Keju Cheddar Tua
Rasakan peningkatan lezat pada kue mentega klasik! Resep ini memperkenalkan aroma unik dan tajam dari keju cheddar tua serta sentuhan manis dari gula halus, menciptakan kue yang gurih dan manis. Waktu pemanggangan memengaruhi kerenyahan akhir, dan jika Anda menyukai camilan keju seperti ‘Pocky Cheese’, Anda pasti akan menyukai kue ini!
Bahan Dasar- 90g Tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 50g Gula halus
- 20g Bubuk keju cheddar tua
- 45g Mentega tawar
- 1 Kuning telur
- 1 Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Kumpulkan semua bahan untuk kue: 90g tepung terigu protein rendah, 45g mentega tawar suhu ruang, 50g gula halus, 1 kuning telur, 20g bubuk keju cheddar tua, dan sejumput garam. Pengukuran yang akurat adalah langkah pertama untuk kue yang lezat.
Step 2
Masukkan mentega suhu ruang ke dalam mangkuk. Gunakan pengocok atau spatula untuk mengkrimkan mentega hingga mencapai konsistensi yang halus dan lembut, seperti frosting. Pastikan tidak ada gumpalan mentega untuk tekstur yang lebih baik.
Step 3
Tambahkan gula halus ke mentega yang sudah dikrimkan dan aduk rata. Kemudian, tambahkan kuning telur dan terus aduk hingga adonan halus dan tercampur rata, pastikan tidak terpisah.
Step 4
Ayak tepung terigu protein rendah, bubuk keju cheddar tua, dan garam. Aduk perlahan bahan-bahan hingga mulai menyatu, hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk.
Step 5
Setelah bahan kering sebagian besar tercampur dan adonan mulai menggumpal, kenakan sarung tangan sekali pakai dan uleni adonan dengan ringan menggunakan tangan hingga membentuk bola yang menyatu. Hati-hati jangan menguleni adonan terlalu lama, karena dapat membuat kue menjadi keras.
Step 6
Bentuk adonan menjadi bola dan letakkan di antara dua lembar kertas roti atau di dalam bungkus plastik. Gilas adonan hingga ketebalan merata sekitar 0.5 cm. Kemudian, bungkus adonan dan dinginkan di lemari es selama sekitar 20 menit agar adonan istirahat dan mengeras. Langkah pendinginan ini memudahkan adonan untuk ditangani dan dipotong.
Step 7
Setelah dingin, keluarkan adonan dari lemari es dan potong menjadi bentuk yang diinginkan. Memotongnya menjadi segitiga dapat menciptakan bentuk kue yang lucu seperti keju. Gunakan pisau atau pemotong kue untuk mendapatkan pinggiran yang rapi.
Step 8
Untuk tampilan keju yang lebih realistis, Anda dapat secara opsional menggunakan kantong piping yang dilengkapi dengan spuit bulat (disarankan nomor #803) untuk membentuk lingkaran kecil di atas adonan kue sebelum dipanggang. Langkah ini murni dekoratif dan dapat dilewati jika diinginkan.
Step 9
Panaskan oven hingga 160°C (320°F). Panggang selama 15 menit pada suhu 160°C, lalu turunkan suhu menjadi 150°C (300°F) dan panggang lagi selama 10 menit, total 25 menit. Memanggang selama 25 menit akan menghasilkan kue yang renyah. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, Anda bisa membuat adonan sedikit lebih tebal (sekitar 1 cm) atau mengurangi waktu pemanggangan. Sesuaikan waktu dan suhu pemanggangan berdasarkan kinerja oven Anda.
