Kue Keju Krim yang Lembut dan Lembap
Resep Kue Keju Krim Buatan Rumah yang Kaya Rasa
Manjakan diri Anda dengan rasa keju krim yang kaya dan dekaden! Kue-kue ini sangat lembap dan empuk, menjadikannya sangat membuat ketagihan. Sempurna dinikmati dengan secangkir kopi atau teh. (Menghasilkan sekitar 10 kue, diameter sekitar 7cm)
Bahan Esensial- 100g mentega tawar, suhu ruang
- 45g keju krim, suhu ruang
- 65g telur, suhu ruang (sekitar 1,5 butir)
- 210g tepung terigu serbaguna
- 130g gula pasir
- 4g baking powder
- 1g soda kue
- 2g garam
- 1/2 batang vanila (atau 1/2 sdt ekstrak vanila, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memulai, pastikan mentega, keju krim, dan telur Anda berada pada suhu ruang dengan membiarkannya di luar ruangan selama setidaknya satu jam. Ini sangat penting untuk mencapai adonan yang lembut dan teremulsi dengan baik.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan mentega yang sudah lunak dan keju krim. Kocok keduanya menggunakan mixer tangan atau pengocok hingga ringan dan mengembang. Pastikan keduanya tercampur rata menjadi adonan yang halus dan seragam.
Step 3
Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam mangkuk. Lanjutkan mengocok selama sekitar 3-4 menit, atau hingga adonan tidak lagi terasa kasar dan butiran gula sebagian besar larut. Anda bisa mengujinya dengan menggosokkan sedikit adonan di antara jari-jari Anda; seharusnya terasa halus. Langkah ini membantu mencegah kue melebar terlalu banyak dan berkontribusi pada teksturnya yang empuk.
Step 4
Tambahkan telur suhu ruang secara bertahap, sekitar 2-3 kali penambahan, sambil terus mengocok. Menambahkan telur sekaligus dapat menyebabkan adonan pecah, jadi campurkan setiap tambahan secara menyeluruh sebelum menambahkan berikutnya. Kocok hingga setiap tambahan tercampur rata.
Step 5
Kerok biji dari setengah batang vanila ke dalam adonan. Ini akan memberi aroma vanila yang harum dan nikmat pada kue. Jika Anda tidak memiliki batang vanila, Anda bisa menggunakan 1/2 sendok teh ekstrak vanila, atau menghilangkannya sama sekali.
Step 6
Ayak tepung terigu serbaguna, baking powder, dan soda kue ke dalam mangkuk berisi bahan basah. Mengayak bahan kering membantu mengudaraikannya, mencegah gumpalan, dan memastikan tekstur yang merata pada kue Anda.
Step 7
Gunakan spatula, lipat bahan kering ke dalam bahan basah dengan lembut hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai mengaduk berlebihan; berhenti segera setelah Anda tidak lagi melihat jejak tepung. Mengaduk berlebihan dapat menghasilkan kue yang keras.
Step 8
Gunakan sendok es krim atau dua sendok untuk membagi adonan kue menjadi bola-bola sekitar 30g. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, sisakan sedikit jarak di antara setiap kue. Tekan perlahan bagian atas setiap bola adonan dengan jari atau bagian belakang sendok untuk sedikit meratakannya, memastikan matang merata.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama 12-13 menit, atau hingga pinggirannya sedikit keemasan dan bagian tengahnya matang. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung pada oven Anda. Biarkan kue mendingin sepenuhnya di rak kawat. Nikmati kue keju krim Anda yang sangat lembut dan lembap!
